牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。你了解紅燒牛肉要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦紅燒牛肉的好吃做法。

　　紅燒牛肉的材料準(zhǔn)備

　　紅燒牛肉的制作過(guò)程

　　1.牛肉洗凈切塊;

　　2.熱鍋冷油爆香姜蒜，大料，桂皮，花椒和紅辣椒，下牛肉翻炒。 花椒和紅椒給的很少，為的去牛肉的膻味，其實(shí)燒出來(lái)的牛肉一點(diǎn)兒都不辣的。

　　3.保持大火，將牛肉塊炒變色，鎖住牛肉的水分，這時(shí)加料酒稍微翻炒一下。

　　4.鍋里加入開(kāi)水，水量加到?jīng)]過(guò)牛肉即可!

　　5.大火將水燒開(kāi)。

　　6.蓋上鍋蓋改中火煮半個(gè)小時(shí);

　　7.轉(zhuǎn)到小鋁鍋加老抽和鹽;

　　8.繼續(xù)用小鍋燜上半個(gè)小時(shí)，牛肉酥爛，就可以吃了。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素，且是鐵的最佳來(lái)源。此外，牛肉脂肪含量較低，精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%，而嫩牛肉只含。適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分，熱衷減肥的人可以適量食用牛肉以保持體力。

　　牛肉的保健功效

　　牛肉富含肌氨酸，可增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量;富含維生素B6，可增強(qiáng)免疫力，適合術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人食用。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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