牛肉含維生素B12，維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。你想知道好吃的醬牛肉是如何做的嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你醬牛肉的家常做法圖解。

　　醬牛肉的制作食材

　　醬牛肉的做法步驟

　　1.醬牛肉最好的部位是牛前腱。切成大塊，充分浸泡，泡凈淤血。

　　2.這位調(diào)味料，干辣椒可根據(jù)個人喜好添加。

　　3.起鍋燒水，水即將開鍋前放入泡好的牛肉，煮約3-5分鐘后將肉撈出沖涼、洗凈。

　　4.沖涼洗凈后的肉塊。通過這一步，可以讓牛肉更加緊致。

　　5.重新刷鍋燒水，開鍋前再次放入肉塊，開鍋后打去浮沫，放入各種調(diào)味料。

　　6.老抽調(diào)色，小火燜煮約2小時，關(guān)火前加鹽調(diào)味。關(guān)火后靜置隔夜，浸泡入味。次日，用鍋中原湯約500ml放入炒勺內(nèi)大火收至濃稠，把醬好的肉塊逐一入炒勺掛汁后出鍋

　　7.成品切片

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　有健美營養(yǎng)學中的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

　　1、牛肉含鉀

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。

　　2、牛肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成份易于被人體吸收。營養(yǎng)學家說，牛肉的營養(yǎng)價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

　　3、牛肉含鐵和鋅

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　4、牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

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