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怎么做好吃的西紅柿燒豆腐

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  西紅柿中含有維生素C,番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇。你想自己動手做好吃的西紅柿燒豆腐嗎?下面,學習啦小編來為你介紹西紅柿燒豆腐的家常做法。

  西紅柿燒豆腐的主料輔料

  • 主料
  • 西紅柿

    1個
  • 豆腐

    2塊
  • 雞蛋

    1個
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蠔油

    1勺
  • 生抽

    1勺
  • 半碗
  • 適量

  西紅柿燒豆腐的做法圖解

  1.準備好食材:豆腐兩塊+西紅柿一個+雞蛋一個+蔥

  2.調(diào)料:蠔油+生抽+鹽+清水半碗

  3.雞蛋打散,西紅柿切塊,豆腐用水洗一下,切三角狀(其他自己心儀的形狀都可以),蔥切粒

  4.將豆腐塊蘸蛋液

  5.平底鍋下少量的油,熱鍋涼油,中小火,煎制蘸了蛋液的豆腐塊

  6.煎至兩面金黃,取出瀝干待用

  7.鍋內(nèi)余油,下番茄塊翻炒

  8.加入一勺蠔油

  9.一勺生抽

  10.少量的鹽

  11.加入半碗清水大火煮

  12.如若有剩余的蛋液也可以一起加入,沒有剩的話可以不加

  13.將豆腐回鍋

  14.中火燜煮到入味

  15.收汁,裝盤,用蔥粒點綴,美美享受

  西紅柿的營養(yǎng)價值

  西紅柿的營養(yǎng)價值, 西紅柿,俗稱洋柿子,為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗,形態(tài)優(yōu)美,甜酸適口,營養(yǎng)豐富,既可作水果生食,又可烹調(diào)成鮮美菜肴,堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

  西紅柿的營養(yǎng)價值豐富,是營養(yǎng)學家們一致公認的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測定,每百克西紅柿含糖2.2克,維生素B10.03毫克,維生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C11毫克,胡蘿卜素0.31毫克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0.4毫克,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機體氧化還原過程,有促進消化功能、維護皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計算,每人每天食用300克左右的西紅柿(約3個),便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求。

  西紅柿營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬,還是一種良藥?,F(xiàn)代生物學和生理學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高機體抗癌能力的決定因素,癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此,西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者,適當吃些西紅柿或飲其汁液,有助于疾病的康復。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究,西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用,對高血壓、腎臟病病人,有良好的輔助治療作用。

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