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羊肉的家常做法

時間: 楊潔920 分享

  能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,肉質(zhì)與牛肉相似,但肉味較濃,深受大眾喜歡,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了羊肉的幾種家常做法,希望大家喜歡!

  羊肉燉白蘿卜的做法

  步驟1. 材料: 羊肉,將羊肉洗凈切塊,用清水浸泡出血水,然后控干水。

  步驟2. 材料: 白蘿卜。

  步驟3. 調(diào)料: 姜片,八角,桂皮,香葉,草果,橙皮。

  步驟4. 白蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。

  步驟5. 砂煲下油,放姜片炒香。

  步驟6. 將羊肉放入。一個神奇的微信:nrvrnds520 男人女人都愛看!

  步驟7. 下醬油,白糖,料酒炒至上色。

  步驟8. 將所有香料放入。

  步驟9. 加適量水沒過羊肉,蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個半小時。(注意:羊肉燉得時間較長,水要一次放夠)

  步驟10. 待一個小時半后,倒入白蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,白蘿卜酥軟即可出鍋。

  愛爾蘭燉羊肉的做法

  步驟1.準(zhǔn)備材料.

  步驟2.將西芹、土豆、胡蘿卜切塊,羊肉切塊并用鹽和胡椒調(diào)味,小洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ瑲W芹切碎.

  步驟3.將西芹、香葉、百里香、歐芹莖、蔥包裹并捆扎在一起.

  步驟4.制成香料束.

  步驟5.在鍋內(nèi)加熱牛肉高湯至微沸,將羊肉放入湯鍋內(nèi)待用.

  步驟6.將高湯倒入盛有羊肉的鍋內(nèi),重新加熱至微沸騰并繼續(xù)微火燉煮約1小時,期間撇去浮末.

  步驟7.隨后將小洋蔥、西芹、胡蘿卜、土豆以及香料束放入鍋內(nèi),重新加熱至微沸,品嘗并用鹽和胡椒調(diào)味,繼續(xù)燉煮35分鐘,直至胡蘿卜軟嫩入味, 最后用鹽和胡椒調(diào)味并撒入歐芹碎即可享用.

  山藥羊肉煲的做法

  步驟1.山藥去皮,切滾刀塊。

  步驟2.切好的山藥放水中,防止氧化變黑。

  步驟3.歸用清水洗凈,瀝水備用。

  步驟4.鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。

  步驟5.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當(dāng)歸﹑生姜。

  步驟6.中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。

  步驟7.把羊肉片放進(jìn)去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質(zhì)會變老,不鮮嫩(如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛)。

  步驟8.放入半勺鹽,調(diào)下味兒。

  步驟9.枸杞洗凈,放入鍋中。

  步驟10.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。

  胡蘿卜羊肉手搟面的做法

  步驟1、 食材準(zhǔn)備

  步驟2、 將面粉加水和成較硬的面團(tuán),餳上。

  步驟3、 蔬菜洗凈備用,姜切絲,蒜苗切段,胡蘿卜切片。

  步驟4、 羊肉切片后加老抽料酒腌上。

  步驟5、 餳好的面團(tuán)取出,在案板上團(tuán)好后壓成片。搟面的同時將水燒上。

  步驟6、 搟面棍慢慢的搟,中間需要撲干面粉。

  步驟7、 小時候看到媽媽搟過面條,就這樣裹在面棍上面壓呀轉(zhuǎn)啊,最后就成了,我也這樣子了,真成了。

  步驟8、 按照自己的方法把面搟成大片。

  步驟9、 撲上干面粉后疊起來,用刀切成適合寬度的面條。

  步驟10、我切的較寬,跟拉面一樣。

  步驟11、炒鍋倒油,下蒜苗碎姜碎炒香。

  步驟12、下腌好的羊肉炒。

  步驟13、至羊肉半熟后倒入胡蘿卜片,將羊肉扒在胡蘿卜上面,加少量水燜燉。

  步驟14、至胡蘿卜軟爛。

  步驟15、加蒜苗碎關(guān)火備用。

  步驟16、水開后下入面條。

  步驟17、半熟時倒入炒好的菜。

  步驟18、將菠菜切斷投入,放適量鹽,中火煮至面條軟爛,面湯粘稠即可。

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