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石鍋拌飯的做法

時間: 楊潔920 分享

  石鍋拌飯是十分方便易做的美食,石鍋拌飯香氣濃郁,食材豐富,十分受歡迎,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下石鍋拌飯的做法,希望大家喜歡!

  石鍋拌飯的做法

  食材用料:

  大米500克

  胡蘿卜1根

  芹菜200克

  金針菇50克豆芽100克

  黑芝麻2克

  雞蛋1個

  鹽5克

  生抽3匙韓國辣醬1匙

  香油2克

  亞麻籽油5克

  開水1500毫升

  菜譜做法:

  1.米飯浸泡一刻鐘,放到電飯鍋里蒸熟。

  2.芹菜用菜葉部分清洗干凈。

  3.豆芽摘好,金針菇剪去根部。

  4.胡蘿卜清洗干凈切絲。

  5.開水入鍋放入豆芽焯一下,放鹽放油提亮入味。

  6.開水入鍋放入芹菜和金針菇焯一下,放鹽放油提亮入味。

  7.熱鍋涼油,炒胡蘿卜絲斷生。

  8.平底鍋放油打雞蛋撒鹽后煎一面金黃。

  9.石鍋涂抹一層香油,米飯蒸熟盛到石鍋里,壓實壓平。

  10.碼上菜。

  11.放上煎好的雞蛋。

  12.準備調(diào)料。

  13.1匙韓國辣醬3匙生抽。

  14.放到火上保持小火加熱,直到聽到滋滋作響的聲音,端下鍋來。

  15.撒上芝麻即可。

  菜譜小貼士:

  焯菜要開水,放點鹽和油提亮入味。石鍋涂抹香油,可以防粘鍋,熱鍋也有香味。

  韓式牛肉石鍋拌飯

  用料:

  牛肉,西葫蘆,胡蘿卜,香菇,菠菜,豆芽,綠豆粉,桔梗,米飯,黑芝麻。

  做法:

  1、準備食材。

  2、將各種食材清洗干凈,處理好;

  3、牛肉切條備用;

  4、綠豆粉切粗條,桔梗泡菜備用;

  5、在石鍋內(nèi)均勻抹上一層香油,將蒸好的米飯放入石鍋中鋪平;

  6、將炒好的食材擺到石鍋中,食材的處理方法(鍋中倒入油,放入牛肉,加黑胡椒粉、糖、鹽炒熟,西葫蘆、胡蘿卜、香菇加少許油和鹽炒熟,菠菜和豆芽用開水焯燙后加香油和鹽拌勻);

  7、最后擺上煎好的雞蛋,中小火加熱至發(fā)出滋滋聲,再加熱4、5分鐘,至底部形成鍋巴關(guān)火,吃時拌韓式辣醬即可。

  小貼士

  1、傳統(tǒng)的石鍋拌飯用牛胸肉煮的高湯烹煮米飯,沒有高湯的話,用普通米飯也可;

  2、傳統(tǒng)的全州拌飯用特有的黃色涼粉,現(xiàn)在在韓國也很難買到了,用綠豆粉也可。

  金槍魚石鍋拌飯

  用料:

  雞蛋一只,菠菜100克,胡蘿卜50克,拌飯醬2勺,新鮮筍100克「1/4根差不多」,冷飯1碗,橄欖油少許,金槍魚罐頭半罐

  做法:

  1、胡蘿卜 筍 切絲 .筍放入水中煮熟后撈出 .胡蘿卜和菠菜過水 撈出

  2、拿出3張保鮮膜攤平 將胡蘿卜菠菜 筍分別 平鋪至上. 撒上少許橄欖油或者麻油 .卷起 微波爐加熱2分鐘取出「注意很燙哦」

  3、石鍋上抹上麻油或者食用油「涂滿整個鍋子」鋪上冷飯 再將準備好的蔬菜和金槍魚依次鋪整齊 開中火煮大約10分鐘

  4、在中央打上一枚生雞蛋 澆上辣椒醬即可食用

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