好吃的五花肉怎么做

　　想必許多朋友都十分喜歡吃五花肉吧，大家知道五花肉怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　板栗紅燒五花肉

　　用料

　　五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根

　　1、準(zhǔn)備材料

　　2、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段

　　3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃

　　4、放入姜片蔥段炒出香味兒加微信：sqb011，教你輕松瘦到90斤!

　　5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽

　　6、放入一小把冰糖(約10g)，不斷翻炒至五花肉上色

　　7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉)

　　8、倒入栗子，中大火煮開

　　9、轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可芽菜煎五花肉

　　原料：五花肉300g、芽菜100g、蔥姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

　　做法：1、五花肉，蔥姜，料酒放冷水鍋內(nèi)大火燒開，小火慢慢煮熟;

　　2、煮好的五花肉晾涼，切薄片;

　　3、鍋燒熱下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黃;

　　4、下芽菜翻炒1分半鐘，加生抽炒勻即可!

　　土豆燒五花肉

　　原料：帶皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小塊、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1湯匙、老抽2湯匙、鹽6克、冰糖20克、料酒1湯匙

　　做法：1、五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;

　　2、姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;

　　3、土豆去皮，切塊，備用;

　　4、鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;

　　5、再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

　　家常紅燒五花肉

　　原料：帶皮五花肉500克,醬油,花生油,料酒,白糖,蔥段,姜片,八角,桂皮各適量。

　　做法：1、將五花肉洗凈，切成3厘米 見方的塊，用開水汆一下備用。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷肴鈮K翻炒，呈白色時(shí)加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

　　家常青椒干煸五花肉

　　原料：帶皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒，白糖適量。

　　做法：1、帶皮五花肉洗凈切片備用。

　　2、青椒洗凈斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熱時(shí)，放入姜蒜片爆香。

　　3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

　　4、調(diào)入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會(huì)，直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。

　　豆筋燒五花肉

　　原料：五花肉1000克 豆筋4根 香蔥一小把 姜1塊 桂皮1小根 干辣5根 香葉3片 八角2個(gè) 料酒15ml 生抽30ml 老抽15ml 白糖30克 鹽3克 (另外,偶喜歡吃辣所以加了點(diǎn)青椒)

　　做法：1、將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱后，轉(zhuǎn)成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可(偶有點(diǎn)急性子，還沒煮透就撈出來了)。撈出后，改刀切成2cm大小的塊。

　　2、豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝干備用。

　　3、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時(shí)，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮,香葉,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

　　4、倒入開水沒過肉的表面，放入蔥結(jié)，大火燒開后蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可。