香菇的三種做法
大家喜歡吃香菇嗎?香菇口感獨特,香氣濃郁,十分受歡迎,今天,學習啦小編為大家整理了香菇的幾種做法,希望大家喜歡!
肉末香菇豆腐
配料:
豆腐1塊兒、肉末2兩、香菇3個(切成碎)、蒜末少許、老干媽少許、泡椒少許、水淀粉適量、鹽少許、生抽少許、水少許
烹飪步驟:
1.將豆腐切成2cm左右的方塊
2.鍋內少許油,放入肉末炒稍干,讓肉末里的油分一點點的滲出
3.放入蒜末,炒出蒜香味兒
4.放入泡椒,老干媽,炒30秒后放入生抽
5.放入適量水小煮2,3分鐘
6.放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進入到豆腐內,臨出鍋的時候放入水淀粉,晃動鍋子讓豆腐兄弟們都占上水淀粉,加入適量鹽!其實如果不好晃動,可以用鏟子 順著鍋邊兒從左到右讓材料融合,并不破壞豆腐的形狀
香菇醬蒸子排
配料:
子排500克、香菇醬50克
烹飪步驟:
1.碗中鋪上蔥與姜片,將子排清洗干凈,瀝干水分鋪于碗中
2.在子排上淋上一些料酒拌勻
3.在鋪上一層香菇醬,入蒸鍋蒸35分鐘
香菇燒豆腐
具體制作方法
第一步:準備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
第二步:將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開后將青豆放入鍋中焯2分鐘。
第四步:鍋中倒入適量的油,油熱后將豆腐片放入鍋中小火煎制。
第五步:煎至雙面金黃時盛出。
第六步:鍋中留少許底油,然后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步:將香菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步:將豆腐放入鍋中煸炒勻均后倒入小半碗水,然后放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。
第九步:將青豆放入鍋中煸炒勻均。
第十步:往鍋中倒入少許水淀粉,再次燒開后,淋少許香油即可出鍋。
香菇的營養(yǎng)價值
1.含有較高的植物蛋白質。每百克含20克蛋白。不但含量高,而且據測定,人體必需的8中氨基酸,香菇中含有7種。
2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素,其中維生素B1、B2、B12的含量都較多,對防止貧血,改善神經功能,防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D,可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經傳導,促進食欲。
3.最令人矚目的功績是它的防癌作用。香菇的多糖體是最強的免疫劑和調節(jié)劑。具有明顯的抗癌活性,可以使因患腫瘤而降低免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗體形成,提高并調整體內部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。
4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇,對心臟病、高脂血患者有降脂作用。
5.烹調菜肴可以用香菇佐餐。人們多吃些香菇,有百利而無一害。
香菇的三種做法
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