海帶的5種好吃的烹飪方法
海帶營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量低,礦物質(zhì)含量高,還能夠降低血糖和血脂,是不可多得的營(yíng)養(yǎng)的海產(chǎn)品,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下海帶的做法,希望大家喜歡!
蠔油肉絲海帶
原料:海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋
做法:
1. 海帶切成寸段,豬肉切成絲,青紅椒切成絲, 蔥、姜、蒜切成末,海帶放入鍋中煮爛后撈出備用;
2. 熱鍋涼油,加入肉絲,放入姜、蒜、蔥一起炒香,變色后加入蠔油,炒一炒,加入約150克的開(kāi)水;
3. 放入海帶和青紅椒絲炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒勻,最后淋入少許醋出鍋。
海帶花生煲豬蹄
原料:豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生姜、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水
做法:
1. 花生洗凈泡漲,深海小海帶泡去鹽分,洗凈,海帶切成粗段備用,生姜切大塊兒,香蔥切碎備用;
2. 豬蹄洗凈,入沸水鍋中汆燙2、3分鐘,撈出,沖洗干凈,砂鍋中放入清水和豬蹄,水量大約是豬蹄的兩倍,中小火慢慢煮至沸騰后,加入適量料酒,再次煮至沸騰;
3. 轉(zhuǎn)小火,加蓋慢煲10分鐘,關(guān)火燜30分鐘,再開(kāi)小火煲10分鐘,關(guān)火燜30分,用撇油勺撈出表面的油脂,加入海帶和花生,加入大棗,中小火慢煲;
4. 煲至湯汁雪白,豬蹄酥爛時(shí),加入適量鹽調(diào)味,少許糖提鮮,加入適量胡椒粉,最后加入蔥花點(diǎn)綴,關(guān)火,起鍋。
海帶雞蛋餅
原料:海帶、雞蛋、香蔥、花生油、鹽、胡椒粉
做法:
1. 海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮2分鐘撈出,海帶切段,長(zhǎng)短自定。香蔥切碎,雞蛋磕入碗內(nèi),放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉,攪拌成雞蛋液;
2. 不沾鍋放油燒至八成熱,倒入雞蛋液快速攤平,一面凝固后翻至另一面,想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過(guò)來(lái),兩面煎好后裝盤(pán)也可切開(kāi)食用。
海帶花生煲豬蹄
原料:豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生姜、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水
做法:
1. 花生洗凈泡漲,深海小海帶泡去鹽分,洗凈,海帶切成粗段備用,生姜切大塊兒,香蔥切碎備用;
2. 豬蹄洗凈,入沸水鍋中汆燙2、3分鐘,撈出,沖洗干凈,砂鍋中放入清水和豬蹄,水量大約是豬蹄的兩倍,中小火慢慢煮至沸騰后,加入適量料酒,再次煮至沸騰;
3. 轉(zhuǎn)小火,加蓋慢煲10分鐘,關(guān)火燜30分鐘,再開(kāi)小火煲10分鐘,關(guān)火燜30分,用撇油勺撈出表面的油脂,加入海帶和花生,加入大棗,中小火慢煲;
4. 煲至湯汁雪白,豬蹄酥爛時(shí),加入適量鹽調(diào)味,少許糖提鮮,加入適量胡椒粉,最后加入蔥花點(diǎn)綴,關(guān)火,起鍋。
海帶豆腐湯
材料
昆布2塊滑豆腐1塊白菌4只鹽1茶匙糖1茶匙紅味噌1湯匙蔥5克
做法
1把昆布浸于熱水內(nèi),瀝干
2將豆腐切成8件
3將白菌切片及蔥切成1寸長(zhǎng)
4在鑊中爆香味噌
5倒入清水, 當(dāng)水滾后,加入昆布及豆腐,煮3分鐘
6然后加入白菌及蔥,煮多2分鐘
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