魷魚(yú)的5種烹飪方法
魷魚(yú)的5種烹飪方法
魷魚(yú)味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是生活中非常常見(jiàn)的一種食材,同時(shí)也深受大家青睞,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下魷魚(yú)的好吃做法,希望大家喜歡!
三絲魷魚(yú)卷
材料:
魷魚(yú)2條 竹筍、胡蘿卜各1個(gè) 香菇6朵
調(diào)味料:
A料:芥末醬2大匙
B料:五味醬3大匙
做法:
1、竹筍、胡蘿卜分別去皮、洗凈,均放入沸水中燙熟、撈出切絲;香菇泡軟,切絲備用。
2、魷魚(yú)洗凈,去頭部及外膜,以刀輕劃交叉花紋再切塊,放入沸水中汆燙,撈出、浸入冷水中泡涼,再撈出,瀝干水分備用。
3、魷魚(yú)攤平,鋪入適量竹筍、香菇及胡蘿卜絲包卷好,排入盤(pán)中,移入蒸鍋中蒸3分鐘,即可端出,待食用時(shí)沾上A料或B料皆可。
醬汁烤魷魚(yú)
材料:
大魷魚(yú)1只、洋蔥半個(gè)、蒜頭4瓣、老姜2片、白葡萄酒10ml、蠔油15ml、海鮮醬15ml、甜面醬10克、蜂蜜10克、檸檬汁5ml。
做法:
1、洋蔥、姜、蒜分別切末;
2、魷魚(yú)去頭去腸去軟骨,撕去表皮. 洗凈后搽干表面水分,用刀劃出十字花形;
3、將洋蔥、姜、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜面醬、蜂蜜、檸檬汁調(diào)和成醬汁備用;
4、將魷魚(yú)用醬汁全身抹勻腌制1小時(shí);
5、烤箱預(yù)熱至220度,烤盤(pán)上鋪錫紙,把魷魚(yú)放在烤架上,表面刷上醬汁;
6、烤盤(pán)放底層,烤架放中層烤15分鐘,中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可。
醬爆魷魚(yú)
原料:魷魚(yú)、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
做法:
1. 魷魚(yú)去膜后用刀劃井字花紋,然后沿著花紋切開(kāi),切蔥段,姜片,水燒至六分時(shí)倒入魷魚(yú)片和蔥段姜片,直至水滾,濾干,待用;
2. 紅椒斜刀切好,備用,切一些蔥段,蒜,準(zhǔn)備好豆瓣醬,油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜,然后放一勺豆瓣醬;
3. 油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚(yú),快速翻炒,快速放入紅椒和蔥,加少許糖和料酒,翻炒,起鍋。
魷魚(yú)拌黃瓜
調(diào)料:
精鹽、味精各少許,白醋1小匙,芝麻醬、香油各1大匙,辣椒油2大匙
做法:
1.將魷魚(yú)、黃瓜、均洗凈,切絲備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸,下入魷魚(yú)絲焯熟,撈出沖涼待用。
3.將黃瓜絲鋪在盤(pán)中,放上魷魚(yú)絲待用。愛(ài)甜品,請(qǐng)關(guān)注:TPXW520
4.取一小碗,加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調(diào)勻,澆在魷魚(yú)、黃瓜絲上拌勻即可。
茄汁桂花魷魚(yú)圈
原料:
魷魚(yú)500克、桂花20克、橄欖油20克、番茄沙司40克、鹽2克、槐花20克、姜片幾片;
做法:
1、魷魚(yú)去掉須,沖洗干凈腹腔,切圈;
2、用熱水汆燙一下魷魚(yú)圈備用;
3、熱鍋入橄欖油、姜片爆香,下入魷魚(yú)圈翻炒2分鐘;
4、淋入番茄沙粒繼續(xù)翻炒1分鐘;
5、調(diào)入槐花和桂花,加鹽調(diào)味就可以了。
照燒魷魚(yú)筒釀飯
材料:
鮮魷魚(yú) 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只紅椒 1大只洋蔥 .半個(gè)冬菇 .4朵叉燒 .1兩姜片
做法:
1、粘米和糯米混合洗干凈,加入適量的水煮熟
2、魷魚(yú)收拾干凈,沖洗后瀝干水份,加入姜片、料酒和醬油腌半小時(shí)
3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4、鍋中加少量油燒熱,把所有粒倒入鍋中,加適量鹽爆香
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中,加入濃縮雞汁和調(diào)味料炒勻
6、把炒好的米飯釀入魷魚(yú)筒中,邊釀要便壓實(shí),盡量釀得緊實(shí)一些
7、魷魚(yú)筒表面刷上壽司醬油,放入烤箱200度烤20分鐘
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