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雞蛋的5種做法

時間: 楊潔920 分享

雞蛋的5種做法

  雞蛋有助于防治動脈粥樣硬化是健康又好吃的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的好吃做法,希望大家喜歡!

  秋葵蝦醬炒雞蛋

  原料:秋葵半斤,雞蛋2個,蝦醬1大勺,青紅辣椒適量,食鹽適量;

  做法

  1、買來的秋葵涼水沖洗干凈,洗的時候不要切掉蒂部;

  2、切成厚片;3、兩個雞蛋放到碗里面打勻;

  4、加入一勺蝦醬攪拌均勻;5、鍋燒熱,放多一點油;

  6、加入拌上了蝦醬的雞蛋,翻炒到半熟;

  7、加入秋葵翻炒;8、加入切成小段的青紅辣椒;

  9、加入一點食鹽調(diào)味即可;

  黑木耳炒雞蛋

  材料:黑木耳1大把(泡發(fā)好的)、土雞蛋3個、香蔥幾根、油適量、鹽3g左右

  黑木耳炒雞蛋怎么做

  1、雞蛋液裝碗中,用筷子攪打均勻

  2、鍋清洗干凈,加入適量油(30g左右),燒熱后,倒入雞蛋液,快速翻炒,待炒至金黃色時出鍋備用

  3、鍋中倒入黑木耳,中火慢慢翻炒

  4、待聽到黑木耳發(fā)出均勻的噼里啪啦響聲時,加入雞蛋和鹽,快速翻炒均勻出鍋,裝好盤后撒上香蔥

  咖啡燉蛋

  用料:蛋黃1個、牛奶60ml、方糖1塊、咖啡粉少許

  份量:小慕思杯1個

  做法:

  1、蛋清和蛋黃分離。

  2、牛奶用微波爐加熱,中高火2分鐘

  3、熱牛奶中加入糖攪拌

  4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黃中輕攪

  5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分鐘

  6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高溫再烤5分鐘

  Tips: 烤前烤箱要以最高溫預(yù)熱,這樣烤制時間才會更快。

  牛奶與蛋黃要輕攪,不能像打蛋一樣用力,不能攪至起泡。

  鯽魚燉蛋

  原料:

  鯽魚2條(約500克),雞蛋3個,生姜絲少許,精鹽適量,植物油適量,蔥花少許,料酒少許,味精少許。

  做法:

  1、將鯽魚用清水洗凈,在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀花。

  2、將雞蛋打如湯碗內(nèi),撒上蔥花,鹽,味精,待用。

  3、鍋置火上,放入適量植物油,待鍋內(nèi)油燒熱,下鯽魚,料酒及生姜絲和水適量(水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為準(zhǔn)),用旺火燒,待魚湯變白呈牛奶樣,關(guān)掉火,待用。

  4、將雞蛋攪打均勻,加入魚湯,再放入鯽魚,上籠蒸至雞蛋凝固即可。

  附注:如家常做這道菜,家中無蒸籠,可在鍋中加水適量,湯碗底墊上盤子放在水中,將鍋置旺火上燒即可。

  苦瓜炒雞蛋

  主輔料:苦瓜半根、雞蛋兩個、鹽兩小勺、食用油適量

  做法

  1、苦瓜半根,洗凈,挖去囊,雞蛋兩個

  2、苦瓜切成片,放入干凈的碗里

  3、苦瓜里加一小勺鹽

  4、用手抓捏苦瓜,用鹽殺出苦瓜的苦味5、用水沖洗一下,進一步去除苦味

  6、苦瓜撈出擠干7、打入雞蛋,加一小勺鹽充分拌勻

  8、鍋里加少許油燒熱,倒入苦瓜雞蛋液,翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤

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