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雞蛋的做法4種

時(shí)間: 楊潔920 分享

雞蛋的做法4種

  許多朋友都喜歡吃雞蛋,大家認(rèn)為雞蛋怎么做最好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的一些做法,希望大家喜歡!

  糖醋荷包蛋

  食材:

  雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個(gè)、生抽適量、香菜適量

  做 法:

  1)適量豆豉;線椒洗凈切小;香菜待用

  2)三個(gè)雞蛋待用

  3)鍋內(nèi)放油,加熱

  4)打入雞蛋,煎成荷包蛋

  5)成形后用鍋鏟切成小塊

  6)推至鍋的一角,將鍋 傾斜

  7)傾斜后瀝出來(lái)的油,加熱,下豆豉和線椒爆香

  8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻

  9)撒上香菜

  10)加上適量的生抽即可

  電餅鐺荷包蛋

  食材:

  雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量

  做法:

  1)雞蛋2個(gè)。

  2)電餅檔刷一層油。預(yù)熱半分鐘。

  3)分別打入2個(gè)雞蛋。并在雞蛋黃上撒點(diǎn)鹽。煎至一面金黃。

  4)翻過(guò)來(lái)再煎至另一面金黃即可。

  蝦醬炒雞蛋

  材料:

  雞蛋5個(gè)、蝦醬1小匙、蔥小半棵、腰果40克、蝦皮1大匙

  做法:

  1.鍋中放入油和腰果,開(kāi)小火炒至金黃盛出備用。

  2.雞蛋放入碗中打散。

  3.加入切碎的蔥花攪勻。

  4.加入蝦醬攪拌均勻。

  5.鍋里放入適量油燒熱,下入蛋液翻炒。

  6.翻炒至蛋液全部凝固加入蝦皮和腰果關(guān)火。

  秋葵蝦醬炒雞蛋

  原料:

  秋葵半斤,雞蛋2個(gè),蝦醬1大勺,青紅辣椒適量,食鹽適量

  做法:

  1、買(mǎi)來(lái)的秋葵涼水沖洗干凈,洗的時(shí)候不要切掉蒂部;

  2、切成厚片;

  3、兩個(gè)雞蛋放到碗里面打勻;

  4、加入一勺蝦醬攪拌均勻;

  5、鍋燒熱,放多一點(diǎn)油;

  6、加入拌上了蝦醬的雞蛋,翻炒到半熟;

  7、加入秋葵翻炒;

  8、加入切成小段的青紅辣椒;

  9、加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。

  雞蛋的常見(jiàn)誤區(qū)

  誤區(qū)1:農(nóng)家蛋更有營(yíng)養(yǎng)

  土雞蛋,也就是散養(yǎng)雞下的蛋,一般被我們認(rèn)為更加營(yíng)養(yǎng)、綠色或者更加好吃,也更加安全;而飼養(yǎng)雞蛋(洋雞蛋)總和“人工飼養(yǎng)”、“食用飼料”掛鉤,被認(rèn)為是人造的、不安全的。

  實(shí)際上,土雞蛋、洋雞蛋主要營(yíng)養(yǎng)成分,整體上是沒(méi)有顯著差別的。不過(guò),真正的土雞因?yàn)樯L(zhǎng)期一般達(dá)到幾個(gè)月,甚至幾年,它們的肉質(zhì)會(huì)更勁道、下的蛋吃起來(lái)也會(huì)更有韌性。

  誤區(qū)2:常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醉偏高

  蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強(qiáng)有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪順拉變得極細(xì),順利通過(guò)血管壁而被細(xì)胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。

  而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酞膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提高腦功能,增強(qiáng)記憶力,不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。

  誤區(qū)3:生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)

  生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生,容易引起細(xì)菌感染,而且也不營(yíng)養(yǎng)。

  生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外,生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會(huì)破壞人體的消化功能。

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