雞蛋的3種烹飪方法
雞蛋的3種烹飪方法
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富口感獨(dú)特，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!
墨魚(yú)燉蛋
原料：小墨魚(yú) 雞蛋 蔥 姜 酒 鹽
做法：
1、小墨魚(yú)洗凈，燙水焯一下，隨后用蔥.姜.酒.鹽浸泡30分鐘
2、打散雞蛋，調(diào)好味。將墨魚(yú)放入，加少許酒
3、上鍋中火蒸20分鐘即可
牛奶果粒燉蛋
材料：雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
做法：
1、把雞蛋頂端敲破一個(gè)小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。
2、取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐“叮”溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過(guò)熱了便放一會(huì)兒，等稍涼再用。
3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進(jìn)容器(因?yàn)楣?huì)浮起，所以先倒1/2)
5、燒開(kāi)水后，隔水蒸5分鐘，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
6、然后表面擺幾顆水果裝飾一小就ok了
【注意】：蒸的時(shí)候要用小火，切勿用大火，否則會(huì)失敗!更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時(shí)候用牙簽插進(jìn)去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細(xì)心和有耐性。最后，蛋黃也不要浪費(fèi)，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~
雞蛋布丁
材料
雞蛋1個(gè)，牛奶適量，4勺糖。
做法
1.把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2.雞蛋打好和加熱好的牛奶混合攪拌。
3.把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，熱的時(shí)候要看看布丁成型了沒(méi)有。
4.等到布丁成型了，放溫或涼即可食用，也可以放冰箱冰凍。
雞的做法
子姜茶油雞
原料：
雞塊300克，姜片、炸茶葉、芹菜節(jié)各少許。
調(diào)料：
鹽、雞粉、生抽、廣東米酒、二湯、山茶油各適量。
做法：
1、雞塊洗凈，放入沸水中煮去血水后倒起，用生抽上色，待用。
2、燒油至6成熱，下入姜片與雞塊過(guò)油入色，倒起瀝油。
3、熱鍋，放入山茶油燒熱，下入雞塊、姜片爆香，濺入米酒，舀進(jìn)適量二湯，用鹽、雞粉調(diào)好味道，不斷翻炒至湯汁收干，出鍋裝進(jìn)已燒熱的煲仔內(nèi)，撒上炸茶葉、芹菜節(jié)即可蓋上蓋上菜。
茶油竹笙雞
原料:
清遠(yuǎn)雞半只，水發(fā)竹笙75克，姜、蔥各少許。
調(diào)料：
茶油15克，料酒、鹽、味粉、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞用鹽、料酒、姜片、胡椒粉腌制半小時(shí)，待用。
2、鍋入茶油燒熱，放入姜片、雞用中火慢慢炒制，炒至雞皮變色，雞肉緊實(shí)后，倒入開(kāi)水，放入竹笙，用鹽、味粉調(diào)味，大火燒開(kāi)后蓋蓋燜煮(中途為防止糊底，用鏟子略微翻動(dòng))。
3、大約15分鐘后，用筷子能很輕松的扎入雞腿肉，代表火候已經(jīng)合適了，撈出雞，斬件，置于盤(pán)中，再淋上湯汁即可上菜。
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