雞蛋的4種做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋的4種做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大家喜歡吃雞蛋嗎?大家知道雞蛋怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾道的幾種好吃做法，希望大家喜歡!
首烏燉蛋
主料：何首烏15克,雞肉90克,雞蛋2只,姜, 鹽,味精,黃酒適量。
做法：
1.首烏切絲裝入紗布袋封口，雞肉剁成糜， 姜切成細(xì)末，雞蛋打勻。
2.首烏加清水500毫升，文火煮1小時(shí)，棄 藥留汁，與雞肉、姜倒入蛋中加鹽、黃酒、味 精適量，攪勻，上籠蒸熟。
荷包蛋面
食材：
面條200g、雞蛋1個(gè)、高湯1支、小蔥1根、開(kāi)水適量、香油適量
做 法：
1)準(zhǔn)備好主輔料
2)鍋里水燒開(kāi)下面條煮熟，煮面條同時(shí)把小蔥切成蔥花
3)鍋燒熱，放油，打入雞蛋，關(guān)小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高湯打開(kāi)放入碗中
5)兌入適量開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?/p>
6)面條撈出
7)倒入高湯拌勻
8)放入荷包蛋撒上蔥花，喜歡酸的放點(diǎn)醋，滴上香油，美美的開(kāi)吃吧
風(fēng)味荷包蛋
食材：
雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個(gè)、生抽適量、香菜適量
做 法：
1)適量豆豉;線椒洗凈切小;香菜待用
2)三個(gè)雞蛋待用
3)鍋內(nèi)放油，加熱
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋
5)成形后用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角，將鍋 傾斜
7)傾斜后瀝出來(lái)的油，加熱，下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
佛手瓜炒雞蛋
食材：
佛手瓜、大紅椒、雞蛋、大蒜仔
做法：
1、佛手瓜，洗凈，切成小丁;大紅椒去蒂洗凈，去籽，切成小塊;大蒜仔切碎末;
2、雞蛋2個(gè)，加少量鹽、水，打散;
3、坐鍋熱油，下入雞蛋液，底部略微凝固后，用筷子劃散，關(guān)火，利用鍋的余熱，將雞蛋燙熟，用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊，盛出備用;
4、再次坐鍋熱油，爆香蒜末，入紅椒，略翻炒，下入佛手瓜，加適量鹽，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的雞蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、紅椒斷生，即可起鍋裝盤(pán)。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性?xún)r(jià)比要高得多。
2有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
3防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
5雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
6預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用
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