好吃的4種雞蛋做法
大家知道嗎?雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓,那么雞蛋怎么做好吃呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
荷包蛋面
食材:
面條200g、雞蛋1個、高湯1支、小蔥1根、開水適量、香油適量
做 法:
1)準備好主輔料
2)鍋里水燒開下面條煮熟,煮面條同時把小蔥切成蔥花
3)鍋燒熱,放油,打入雞蛋,關小火慢慢烘熟,煎荷包蛋
4)高湯打開放入碗中
5)兌入適量開水攪拌均勻
6)面條撈出
7)倒入高湯拌勻
8)放入荷包蛋撒上蔥花,喜歡酸的放點醋,滴上香油,美美的開吃吧
風味荷包蛋
食材:
雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量
做 法:
1)適量豆豉;線椒洗凈切小;香菜待用
2)三個雞蛋待用
3)鍋內放油,加熱
4)打入雞蛋,煎成荷包蛋
5)成形后用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角,將鍋 傾斜
7)傾斜后瀝出來的油,加熱,下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
苦瓜炒雞蛋
主輔料:苦瓜半根、雞蛋兩個、鹽兩小勺、食用油適量
做法
1、苦瓜半根,洗凈,挖去囊,雞蛋兩個
2、苦瓜切成片,放入干凈的碗里
3、苦瓜里加一小勺鹽
4、用手抓捏苦瓜,用鹽殺出苦瓜的苦味5、用水沖洗一下,進一步去除苦味
6、苦瓜撈出擠干7、打入雞蛋,加一小勺鹽充分拌勻
8、鍋里加少許油燒熱,倒入苦瓜雞蛋液,翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤
西紅柿炒雞蛋
原料:自然熟透的西紅柿2個,雞蛋2-3個
輔料:蔥花水適量
調料:食用油3大勺、鹽1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)
做法
西紅柿洗凈后切滾刀塊,切蔥花,.將雞蛋打散。
鍋里放入2大勺油,油熱后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香!
將雞蛋炒散后盛出。
再讓入一點油煸香蔥花
倒入西紅柿塊翻炒,直至西紅柿炒軟,湯汁溢出。
分別根據自己的習慣加入鹽和糖
倒入雞蛋一同翻炒,稍微倒入一點水
淋入一點水淀粉,將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了。
雞的做法
溝幫子熏雞
原料:
童子雞3000克,姜20克。
調料:
A料(肉桂20克,丁香15克,白芷、桂皮、陳皮,草豆蔻各10克,五香粉、胡椒粉、肉豆蔻、砂仁、干姜各5克),白砂糖100克,香油60克,味精15克。
做法:
1、將仔公雞宰殺,整理干凈。
2、將雞放在案板上腹部向上,用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷,并用手按折,然后用小木棒一根放入肚腹內撐起,再在雞下脯尖處開一小口,將雞腿交叉插入口內,兩翅交叉插入口腔內,再晾干表面水分待用。
3、將A料裝入布袋內扎好放入鍋里。
4、把姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加凈水的鍋內調和。
5、再將雞下鍋浸泡1個小時,然后用小火煮至半熟加鹽,再繼續(xù)煮到成熟為止,取出趁熱熏烤,熏前先在雞身上抹遍香油。
6、再將雞放入鍋內篦子上,鍋底燒至微紅時,下入白糖熏2分鐘后,翻轉雞身再熏2、3分鐘即可。
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