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好吃的雞蛋烹飪方法4種

時間: 楊潔920 分享

好吃的雞蛋烹飪方法4種

  雞蛋的營養(yǎng)價值很豐富,每家每戶的冰箱里都常備著雞蛋,那么雞蛋怎么做好吃呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

  番茄蛋餅

  做法:

  1、雞蛋放少許鹽攪勻,再加上2勺面粉,攪拌成無顆粒的蛋面糊

  2、加入番茄末和蔥花,攪拌均勻

  3、鍋刷上一層薄油,開小火,倒入一半蛋面糊鋪平鍋底

  4、等餅底部煎熟的時候,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋底

  5、出鍋切塊即可

  焗烤番茄蛋

  做法:

  1、番茄洗凈,切掉頂部挖空中心

  2、底部灑少量鹽,打入一個雞蛋

  3、灑上適量的鹽和黑胡椒粉,番茄外部刷上一層色拉油

  4、灑上蔥花如烤箱200度,烤15分鐘

  5、最后再灑上適量芝士,烤五分鐘即可

  番茄炒雞蛋

  做法:

  1、兩枚雞蛋攪拌均勻

  2、鍋中少許油加熱,雞蛋倒入煎成蛋餅起鍋

  3、再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,飄出香味之后放入西紅柿翻炒

  4、西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋翻炒

  番茄雞蛋羹

  做法:

  1、雞蛋攪勻上鍋蒸15分鐘左右

  2、番茄切丁翻炒至出汁

  3、蛋羹蒸好后淋上煎好的番茄和少量蔥花

  4、最后再灑上一點點醬油就可以了

  雞的做法

  道口燒雞

  原料:新鮮童子雞1只,姜蔥蒜各少許。

  刷皮料:蜂蜜

  鹵料:A料(香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香)鹽、味精、糖、生抽、清水各適量。

  做法:

  1、童子雞宰殺,收拾干凈,瀝干水份,擦干表皮。

  2、將蜂蜜均勻地擦抹在雞皮上,晾干后放在鋪了錫紙的烤盤上,入預熱的烤箱內(nèi)用上火180度烤至一面上色后,翻面把另一面也烤上色。

  5、清水倒入鍋中燒開,放入A料,燒開后加入鹽、味精、糖、生抽、姜、蔥、蒜慢火熬煮1小時。

  6、打去渣滓,放入烤上色的雞,大火燒開后轉小火鹵2小時,關火后浸泡1小時,吃時熱開即成。

  溝幫子熏雞

  原料:

  童子雞3000克,姜20克。

  調(diào)料:

  A料(肉桂20克,丁香15克,白芷、桂皮、陳皮,草豆蔻各10克,五香粉、胡椒粉、肉豆蔻、砂仁、干姜各5克),白砂糖100克,香油60克,味精15克。

  做法:

  1、將仔公雞宰殺,整理干凈。

  2、將雞放在案板上腹部向上,用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷,并用手按折,然后用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起,再在雞下脯尖處開一小口,將雞腿交叉插入口內(nèi),兩翅交叉插入口腔內(nèi),再晾干表面水分待用。

  3、將A料裝入布袋內(nèi)扎好放入鍋里。

  4、把姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加凈水的鍋內(nèi)調(diào)和。

  5、再將雞下鍋浸泡1個小時,然后用小火煮至半熟加鹽,再繼續(xù)煮到成熟為止,取出趁熱熏烤,熏前先在雞身上抹遍香油。

  6、再將雞放入鍋內(nèi)篦子上,鍋底燒至微紅時,下入白糖熏2分鐘后,翻轉雞身再熏2、3分鐘即可。

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2019512