雞蛋的4種做法及功效
雞蛋的4種做法及功效
大家喜歡吃雞蛋嗎?大家覺(jué)得雞蛋怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾種好吃的雞蛋做法，希望大家喜歡!
微波爐蒸雞蛋
食材：雞蛋2個(gè)、蔥花。
做法：
1.雞蛋磕入碗內(nèi)，放些蔥花，料酒，攪拌均勻.
2.倒適量溫水。
3.加點(diǎn)油，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻.
4.放入微波爐，高火4分鐘.
5.澆點(diǎn)鮮抽醬油即可。
雞蛋玉子豆腐
食材：玉子豆腐 (兩條)、雞蛋 (兩個(gè))、小黃瓜 (一根)、肉松 (5克)。
做法：
1.雞蛋里加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、香油攪拌均勻
2.小心地去掉玉子豆腐的塑料袋
3.將玉子豆腐切成大小適宜的圓塊
4.玉子豆腐擺進(jìn)裝雞蛋的盤(pán)子里，撒入肉松
5.黃瓜切一些圓薄片和一些半圓片
6.將圓薄片的黃瓜用磨具刻出小花
7.黃瓜片和小花加入少許生抽和少許鹽腌制幾分鐘
8.裝好盤(pán)的雞蛋玉子豆腐放入微波爐高火4分鐘，出爐擺好黃瓜裝飾，用番茄醬裝點(diǎn)一下，一盤(pán)漂亮又美味的菜就做好了
鯽魚(yú)燉蛋
原 料：
鯽魚(yú)2條(約500克)，雞蛋3個(gè)，生姜絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許,料酒少許，味精少許。
做 法：
1、將鯽魚(yú)用清水洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃幾道斜刀花。
2，將雞蛋打如湯碗內(nèi)，撒上蔥花，鹽，味精，待用。
3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內(nèi)油燒熱，下鯽魚(yú)，料酒及生姜絲和水適量(水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿(mǎn)為準(zhǔn))，用旺火燒，待魚(yú)湯變白呈牛奶樣，關(guān)掉火，待用。
4、將雞蛋攪打均勻，加入魚(yú)湯，再放入鯽魚(yú)，上籠蒸至雞蛋凝固即可。
附注： 如家常做這道菜，家中無(wú)蒸籠，可在鍋中加水適量，湯碗底墊上盤(pán)子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。
酒釀雞蛋
食材：雞蛋1只，生姜5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙。
做法：
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滾了以后轉(zhuǎn)小火。
3、將雞蛋在碗里打散備用。
4、小火滾至水收的差不多時(shí)，加紅糖。
5、加入酒釀攪拌，轉(zhuǎn)大火。
6、滾了以后，沖入雞蛋，快速攪拌，即可關(guān)火。
雞蛋的功效
1雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性?xún)r(jià)比要高得多。
2有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
3防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線(xiàn)傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
5雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
6預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
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