雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價(jià)值十分高，大家覺得雞蛋怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的幾種做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　水煮荷包蛋

　　食材：雞蛋1個(gè)、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

　　做法：

　　1、煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時(shí)候，即“魚眼水”的時(shí)候;

　　2、雞蛋一個(gè)，打入碗中;

　　3、將碗中的雞蛋倒入;

　　4、小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟;

　　5、盛起放入碟中;

　　6、淋上一點(diǎn)生抽，香油，撒上黑芝麻;

　　7、用香菜或者圣女果稍加裝飾即可!也可省略～!

　　西紅柿雞蛋餅

　　原料：西紅柿 一只、雞蛋 4個(gè)、面粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

　　做法：

　　1.西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

　　2.把4個(gè)雞蛋打到一個(gè)大點(diǎn)的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒進(jìn)去繼續(xù)攪勻。再把切碎了的西紅柿放進(jìn)去弄散。

　　3.將適量面粉篩進(jìn)混好了油的蛋糊里，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點(diǎn)結(jié)實(shí)點(diǎn)的，面粉可以多放一點(diǎn)。喜歡吃松軟的話，就面粉少一點(diǎn)，面糊稀點(diǎn)，有較大的流動(dòng)性。

　　4.加少許鹽，不想吃咸的話大約2g就夠了?？谥氐目梢宰孕姓{(diào)整。撒上蔥花拌勻。

　　5.倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動(dòng)鍋體讓面糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當(dāng)下面凝固，輕微搖動(dòng)鍋時(shí)餅開始滑動(dòng)就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個(gè)。

　　黃金如意肉卷

　　主料：雞蛋3個(gè)、肉餡200g

　　輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、油適量

　　1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個(gè)雞蛋順向攪打上勁。

　　2.2個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

　　3.蔥姜與胡蘿卜剁成細(xì)末。

　　4.將蔬菜末與肉餡混合均勻.

　　5.不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅，共煎2張。

　　6.將蛋皮修整一下。

　　7.蛋皮煎面朝上，抹肉餡8.將蛋皮從一端卷，卷到中間停止。

　　9.再從另一端對卷

　　10.卷口朝下，放入盤中。

　　11.放入蒸鍋，大火開鍋后，再蒸十五分鐘，關(guān)火兩分鐘后開蓋。

　　12.切約2厘米寬的段，擺盤食用。

　　雞蛋干的做法

　　麻辣雞蛋干

　　材料:雞蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香蔥2根，醬油

　　做法:

　　1.雞蛋干就是用的這一種了。

　　2.鍋熱倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。

　　3.接著倒入雞蛋干一齊炒幾分鐘，準(zhǔn)備出鍋前加入蔥段，再灑點(diǎn)兒醬油，稍稍上色提味，就可以了。

　　蘆蒿雞蛋干

　　材料:蘆蒿，雞蛋干

　　做法:

　　1、香干切絲，蘆蒿去葉掐老梗，再掐成寸段。

　　2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，先下雞蛋干翻炒，然后倒入蘆蒿。

　　3、炒至蘆蒿呈翠綠色時(shí)，加入鹽調(diào)味，炒勻即可起鍋。

　　椒爆雞蛋干

　　材料:食用油10克香油1小匙蠔油2小匙醬油1小匙精鹽1小匙味精1小匙香干250克紅辣椒4個(gè)青辣椒2個(gè)大蒜2瓣淀粉適量

　　做法:

　　1.雞蛋干切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用;

　　2.鍋內(nèi)水燒開后，放入雞蛋干氽燙，撈起，瀝干水分;

　　3.鍋內(nèi)放入少許油，下入雞蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有調(diào)味料炒勻后，勾芡后淋上香油即可。

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