豆腐的好吃做法3種
豆腐的好吃做法3種
豆腐不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富,食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豆腐的好吃做法,希望大家喜歡!
金銀豆腐包
材料:蝦仁、老豆腐、蔥、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、醬油、紅糖。
做法:
1.把蝦仁、老豆腐、蔥葉都切碎,加鹽、胡椒粉、芝麻油少許,拌勻。
2.把豆腐皮切下一條邊兒,小心地打開,往里面塞調(diào)好的豆腐蝦仁餡兒。
3.塞滿以后,在開口處,用剛剛切下的那一小條邊兒堵上。
4.把塞好餡的豆腐放到鍋里,開中火,一面煎黃后,翻面。
5.倒入料酒、水、醬油、紅糖,再煮,等里面的湯汁收盡即可。
彩色豆腐蒸
材料:豆腐、豬肉、姜粉、料酒、生抽、鵪鶉蛋、青豆、玉米、胡蘿卜、鹽。
做法:
1、2湯匙肉糜加姜粉、料酒、生抽拌勻,腌一會(huì)。
2、把嫩豆腐切成1厘米的厚片,放入盤中,用牙簽在豆腐上扎小孔,以便入味。
3、在每片豆腐上均勻撒上腌制好的肉糜,放上切半的鵪鶉蛋(或打上生鵪鶉蛋),撒上青豆、玉米、胡蘿卜,最后撒上少許鹽。
4、大火隔水蒸5分鐘,打開鍋蓋,淋上油,蓋上鍋蓋再蒸1分鐘,出鍋時(shí),撒上胡蘿卜絲裝飾即可。
茶樹菇豆腐燉紅燒肉
材料:豬五花肉,茶樹菇(干),油豆腐,蔥姜蒜,鹽,糖,雞精,醬油,花椒,大料,桂皮
做法:
1)豬五花肉切塊,焯水;將干茶樹菇用清水沖一下,然后用涼水泡一下,泡茶樹菇的水我們留著.
2)起鍋倒油,油還沒有燒熱的時(shí)候放糖,炒糖色,炒好后放入五花肉上色煸炒,淋入醬油放入準(zhǔn)備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入我們之前泡茶樹菇的水,(如果水不夠就在添些水),水開后加鹽,小火燉煮一個(gè)小時(shí),一個(gè)小時(shí)后,放入泡好的茶樹菇和油豆腐煮半個(gè)小時(shí)就做好了。
PS:為什么要用泡蘑菇的水燉肉呢,因?yàn)槟⒐嚼锩婧泻芏嗑S生素是水溶性的,所以泡了蘑菇的水里有很多維生素,我們可不能浪費(fèi)啊!
清燉豆腐獅子頭
材料:北豆腐700g、豬五花肉100g、蝦仁100g、香菜碎1大勺、馬蹄碎2大勺、水發(fā)木耳碎3大勺、蔥末1大勺、姜末1大勺、鹽1.5小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、雞蛋1個(gè)、干淀粉1大勺、雞湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、青菜適量。
做法:
1.北豆腐切成大厚片,入蒸鍋大火上汽后蒸5到8分鐘,蒸好的豆腐碾碎放涼備用,豬肉剁成泥,蝦仁洗凈去沙線剁成泥,香菜切碎,木耳切碎,馬蹄去皮切碎,蔥姜切末,青菜洗凈。
2.豆腐中先加入肉泥和蝦泥,再加入蔥姜、木耳、馬蹄、香菜碎,順原來(lái)的同一方向拌勻。
3.打入雞蛋拌勻,最后加入干淀粉拌勻。
4.鍋中加入適量雞湯,中火加熱到約40°左右,轉(zhuǎn)小火。
5.這時(shí)準(zhǔn)備一碗水,加上少許干淀粉攪勻,雙手粘上淀粉水,抓起一團(tuán)豆腐餡,團(tuán)成丸子,至丸子緊實(shí)、表面起粘。
6.丸子順鍋沿輕輕放進(jìn)鍋中。
7.煨至丸子一個(gè)個(gè)漂浮起來(lái),轉(zhuǎn)稍大一點(diǎn)兒的火頭,讓湯汁表面微微翻動(dòng),再煮約5、6分鐘,丸子就熟了。
8.盛出丸子,放進(jìn)容器,大火煮開鍋中原湯汁,加入鹽、胡椒粉調(diào)味,下入青菜略煮,關(guān)火。
9.擺上青菜,澆上湯汁,最后在撒點(diǎn)兒香菜碎即可。
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