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4種好吃的豆腐做法及食用價值

時間: 楊潔920 分享

4種好吃的豆腐做法及食用價值

  豆腐是十分常見的食材,食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥,今天,學習啦小編就為大家介紹一下豆腐的好吃做法,希望大家喜歡!

  老頭魚醬豆腐

  材料:老頭魚,豆腐,尖椒,香菜,蔥,姜,蒜,大料,糖,東北豆瓣醬

  做法:

  1)把魚收拾干凈;豆腐切片,尖椒切滾刀,蔥姜蒜切片

  2)起鍋倒油,油熱放蔥花爆香,然后放豆瓣醬,醬的量放到不用放鹽就可以了,把醬炒好后放姜,糖和大料然后添水,水能沒過魚就可以。水開后將老頭魚和豆腐放入,中火15分鐘然后放入香菜尖椒和蒜片大火3分鐘就做好了。

  麻婆豆腐

  材料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉適量,干辣椒2個。食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙。

  做法:

  1.豆腐切丁,香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。

  2.鍋內(nèi)放入油燒熱, 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。

  3.加入適量水,煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

  4.再用水淀粉勾芡后盛入盤中。

  5.燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。

  豆腐蔬菜盅

  材料:豆腐泡100g,豬肉餡40g,胡蘿卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。鹽3g,味精2g,香油4g,海鮮醬油3g,蔥姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

  做法:

  1、豆腐泡切開一邊,用小匙挖去中間的豆腐,呈豆腐盒子。

  2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一個方向攪拌均勻。

  3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎,加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

  4、將肉餡添到豆腐盒子的底層,不要添滿,肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜,擺入盤中。

  5、蒸鍋內(nèi)放水,大火燒至水開,放入盤子,中火蒸8分鐘即可。

  豆腐炒木耳

  材料:白菜,木耳,干豆腐,蔥,豬肉,醬油,鹽,雞精,糖

  做法:

  1)把白菜洗凈切成塊;木耳泡發(fā)好;干豆腐切成菱形塊,豬肉切片

  2)起鍋倒油,油熱后放入蔥花爆香然后再放入豬肉翻炒,炒到肉片變白調(diào)入醬油,接著將木耳和白菜翻炒,炒到白菜有點變軟的時候放入干豆腐,鹽,少量的糖,雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

  豆腐的食用價值

  1.吃凍豆腐有助減肥。新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后,會產(chǎn)生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍,但是營養(yǎng)成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

  2.吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關系,消化系統(tǒng)不好,經(jīng)常會出現(xiàn)便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘。

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