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腰果4種家常做法好吃又營養(yǎng)

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腰果4種家常做法好吃又營養(yǎng)

  腰果怎么做好吃,你是否知道呢?其實,腰果除了平時直接拿在手里吃,用來做菜更是美味呢!今天,學習啦小編為大家推薦4款好處的腰果做法。

  腰果麻球的做法

  腰果麻球食材準備

  糯米粉、腰果碎各500克,豬肥膘肉300克,澄面150克,白芝麻適量,白糖250克,花生醬150克,熟豬油100克,花生油適量。

  方法步驟

  1.肥膘肉洗凈,切成末;花生醬放入碗中,加入白糖、腰果、肥膘肉拌勻;白芝麻洗凈,入熱鍋內煸炒片刻出香味,出鍋裝盤晾涼。

  2.糯米粉放入盆內,加熟豬油、適量溫水拌勻,揉成面團;澄面放另一盆內,慢慢倒入沸水燙熟,再加入和好的糯米面團揉勻,稍餳。

  3.餳好的面團搓條,每25克下1個面劑,用手掌輕輕壓扁,中間包入餡料,封口后搓成圓球狀。

  4.再沾勻白芝麻成生坯,放入熱油鍋中炸透呈金黃色,撈出即可。

  茄丁爆腰果的做法

  茄丁爆腰果食材準備

  茄子100克,炸腰果100克,香菇100克,青紅椒100克,水發(fā)青豆粒100克,干辣椒段、蔥花、姜末、蒜末、醬油、香油、白糖、生粉、味精、鹽、植物油、淀粉各適量。

  方法步驟

  1.茄子洗凈,去蒂,切丁,加鹽拌勻,腌漬5-6分鐘,倒入生粉拌勻。香菇去蒂,洗凈,放入沸水中焯透,撈出,切丁。青紅椒擇洗干凈,切丁。青豆粒洗凈。

  2.取小碗,加鹽、味精、白糖、醬油、淀粉,淋入適量清水攪勻,淋上香油,制成芡汁。

  3.鍋置火上,倒入植物油,燒至八成熱,下入茄子丁炸至金黃色,盛出,瀝油。

  4.原鍋留底油燒熱,炒香蔥花、姜末和蒜末,放入干辣椒段、青紅椒丁、香菇丁、青豆粒及部分腰果略炒,倒入過油的茄子丁翻炒。

  5.淋上芡汁炒勻,撒上剩下的腰果即可。

  腰果炒雞丁的做法

  腰果炒雞丁食材準備

  雞腿肉150克,腰果100克,雞蛋1個(取蛋清),黃瓜丁、胡蘿卜丁各10克,鹽、淀粉、蠔油、料酒、植物油、醬油、蔥花、蒜末各適量。

  方法步驟

  1.雞腿肉去骨,切成1.5厘米見方的丁,加少許鹽、料酒、醬油、淀粉、蛋清腌漬5分鐘。

  2.熱鍋溫油,將腰果炸至八成熟撈出。

  3.鍋內留余油,燒熱,下入蔥花、蒜末爆香,再將雞肉丁倒入,炒至肉色發(fā)白時,加入鹽、蠔油、腰果、黃瓜丁、胡蘿卜丁翻炒均勻即可。

  芥藍香菇炒腰果的做法

  芥藍香菇炒腰果食材準備

  芥藍130克,鮮香菇55克,腰果50克,紅椒25克,姜片、蒜末、蔥段各適量,鹽3克,雞粉少許,白糖2克,料酒4毫升,水淀粉、食用油各適量。

  方法步驟

  1.將洗凈的香菇切粗絲;洗好的紅椒切成圈;洗凈的芥藍切成小段。

  2.鍋中注入清水燒開,放入食用油、鹽、芥藍段、香菇絲,焯熟撈出,瀝干水分。

  3.熱鍋注油燒熱,放入腰果,炸熟撈出。

  4.用油起鍋,爆香姜片、蒜末、蔥段,倒入焯煮過的食材,炒勻。

  5.放入料酒、鹽、雞粉、白糖、紅椒圈,炒熟,倒入水淀粉勾芡。

  6.加入腰果,炒勻,關火后盛入盤即可。


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