夏天做5種家常炒冬瓜步驟簡(jiǎn)單

　　炒冬瓜的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，不油膩，而且還能消暑，是很好的一道菜。你想自己動(dòng)手做好吃的炒冬瓜嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你夏天炒冬瓜的家常做法。

　　牛肉炒冬瓜家常做法

　　牛肉炒冬瓜食材準(zhǔn)備

　　牛肉135克，冬瓜180克，姜片、蒜末、蔥段各少許，鹽3克，雞粉2克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量。

　　方法步驟

　　1.洗凈食材，去皮冬瓜切片;牛肉切片腌漬10分鐘至入味。

　　2.熱鍋?zhàn)⒂蜔了某蔁幔谷肱Ｈ馄椭磷兩髶瞥?，瀝干油。

　　3.用油起鍋，放姜、蒜、蔥爆香，倒入冬瓜片炒勻，注適量清水，快速翻炒至冬瓜熟軟，放入牛肉片。

　　4.淋入適量料酒、生抽，再加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，用少許水淀粉勾芡，翻炒至食材入味即成。

　　酸辣炒冬瓜家常做法

　　酸辣炒冬瓜食材準(zhǔn)備

　　冬瓜300克，干辣椒、蒜末、蔥花各少許，豆瓣醬20克，鹽、味精、雞精、白醋、水淀粉、食用油各少許。

　　方法步驟

　　1.去皮洗凈的冬瓜切成薄片。

　　2.鍋中注少許食用油，放入蒜末、干辣椒爆香。

　　3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟。

　　4.加鹽、味精、雞精調(diào)味，倒入少許清水炒至入味。

　　5.放入白醋、豆瓣醬翻炒至熟透。

　　6.用水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)小火炒勻，出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即成。

　　西紅柿炒冬瓜家常做法

　　西紅柿炒冬瓜食材準(zhǔn)備

　　西紅柿100克，冬瓜260克，蒜末、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，水淀粉、食用油各適量。

　　方法步驟

　　1.洗凈去皮的冬瓜切成片;洗好的西紅柿切成小塊。

　　2.鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，倒冬瓜煮半分鐘撈出。

　　3.用油起鍋，放入蒜末翻炒出香味。

　　4.倒入西紅柿翻炒勻，放入冬瓜炒勻。

　　5.加入適量鹽、雞粉炒勻調(diào)味，倒入少許水淀粉勾芡。

　　6.盛出炒好的食材，裝入盤(pán)中，撒上蔥花即可。

　　蝦仁炒冬瓜家常做法

　　蝦仁炒冬瓜食材準(zhǔn)備

　　冬瓜400克，鮮蝦仁100克，姜末10克，料酒15克，精鹽3克，雞蛋清半個(gè)，干淀粉5克，濕淀粉10克，雞湯75克，植物油500克。

　　方法步驟

　　1.將冬瓜去皮及瓤，切成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條。

　　2.鮮蝦仁挑去沙線，洗凈，瀝去水。

　　3.蝦仁用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬入味，再用干淀粉、蛋清拌勻上漿。

　　4.炒鍋內(nèi)加入植物油燒至四成熱，倒入蝦仁，用筷子撥散滑熟，漏勺撈起。

　　5.鍋內(nèi)留油15克，放入姜末熗香，下入冬瓜條略炒，烹入料酒，加入精鹽、雞湯燒至熟透，倒入滑好的蝦仁炒勻，用濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤(pán)內(nèi)即可。

　　口蘑炒冬瓜的家常做法

　　口蘑炒冬瓜食材準(zhǔn)備

　　冬瓜500克，水發(fā)口蘑100克，料酒10克，味精2克，鹽4克，水淀粉10克，豆油30克，黃豆芽湯適量。

　　方法步驟

　　1.冬瓜洗凈去皮、去瓤，下入沸水中焯熟，撈出用涼水浸涼，再切成塊;口蘑去雜洗凈。

　　2.炒鍋放油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、鹽、味精，旺火燒沸改小火燒，燒至口蘑、冬瓜入味，用水淀粉勾芡，便可出鍋、裝盤(pán)食用。

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