菠蘿怎樣做菜
菠蘿果汁多，糖份高，香味濃，風(fēng)味好，是十分受歡迎的水果，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下用菠蘿做菜的方法，希望大家喜歡!
糖醋菠蘿排骨的做法
材料
排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿
做法
1.先將菠蘿用鹽水泡過，撈起;
2.預(yù)先調(diào)好汁，大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。
3.鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻;倒入調(diào)好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水淀粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，如圖;
4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。
溫馨提示：有些筒子吃菠蘿時覺得咀有些癢，如果菠蘿泡過鹽水，較能解決這個問題，而且使菠蘿會加好味。
菠蘿酥的做法
材料
Butter1/2條，糖粉1/2杯，面粉2杯，全蛋1個，Baking Powder少許，菠蘿餡適量。
做法
1.菠蘿餡搓成扁長條(我搓了2條)，Butter室溫融化，加蛋及糖粉攪拌均勻，再加面粉，Baking Powder揉和至表面光滑即為酥皮。將酥皮搓成長條狀搟成長條形薄皮，將菠蘿餡包入酥皮內(nèi)，即為菠蘿酥。菠蘿酥放入烤盤，表面用刀切成網(wǎng)狀，均勻刷上蛋黃液，烤箱預(yù)熱至350度，烤10—15分鐘著色即可。
2.菠蘿去皮去心切塊，用Blender打碎，加糖(隨意，喜歡甜的就多放點)放炒鍋里炒干，炒啊炒啊，炒到你的手酸得不行了，這時就應(yīng)該差不多了。盛起，涼后放冰箱備用。
菠蘿派的做法
材料
菠蘿0.25個，餃子皮3張，雞蛋1個，芝麻20克
做法
1.把菠蘿切小塊，用蜂蜜拌勻
2.準(zhǔn)備全蛋液，餃子皮 (越薄越好)
3.把菠蘿放進餃子皮， 用蛋液封口，
4.把派上刷蛋液， 倒扣粘芝麻
5.烤箱175度， 15分種.(用平底鍋煎也行，不過熱量就上去了哦)
6.用菠蘿葉裝飾
吃菠蘿要注意什么
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
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