牛肉要怎么做菜
我們經(jīng)常都會(huì)吃牛肉，那么大家喜歡怎么做牛肉呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的一些好吃做法，希望大家喜歡!
魚(yú)香牛肉絲的做法
材料
主料：牛肉絲(200克)，筍絲(65克)，辣油(4克)，泡辣椒(13克)，雞蛋(1只)，香醋，菱粉，白糖，醬油，蔥花，黃酒，姜末，精鹽，蒜泥，花椒粉，濕菱粉，味精
做法
一、將牛肉絲放入用雞蛋白、干菱粉、精鹽調(diào)的鹵內(nèi)拌均勻，下鍋炒一下取出。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將牛肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘(必須將牛線攪散，不被粘住)，瀝去油。
二、將準(zhǔn)備好的魚(yú)香味，即姜末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精淋上。
五香牛肉干的做法
材料
主料：牛肉(瘦)5600克，
調(diào)料：白砂糖500克，鹽250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，醬油300克，姜200克，料酒100克，八角100克
做法
1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。
2.煎煮：將上述調(diào)味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時(shí)灑上料酒，拌勻后撈出。
3.烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。
窩蛋牛肉生菜粥的做法
材料
大米1杯，生菜1棵，雞蛋2個(gè)，牛肉200克，生姜1塊
做法
1.頭天晚上睡覺(jué)前，洗干凈大米，放適量油、鹽拌勻
2.把大米倒進(jìn)電壓力鍋，加入適量清水(根據(jù)自家的壓力鍋情況放水，電壓力鍋的話一般不會(huì)干水，所以水不要放多)，啟動(dòng)煲粥按鈕，預(yù)約4點(diǎn)鐘開(kāi)始
3.牛肉切小丁，放姜絲、生粉、油鹽拌勻放冰箱;生菜也洗干凈放冰箱
4.早上，把生菜取出切絲
5.把電壓力鍋煲好的白粥倒出到小湯鍋里，大火煮開(kāi)，白粥煮開(kāi)后放進(jìn)牛肉丁
6.放進(jìn)生菜絲，煮至斷生
7.牛肉和生菜熟后，磕進(jìn)2個(gè)雞蛋，關(guān)火燜上一會(huì)至雞蛋凝固就可以放鹽調(diào)味
8.平底鍋涂一層薄油，餃子放進(jìn)平底鍋中，稍為煎至定型，加入沒(méi)過(guò)餃子一半的水，蓋上鍋蓋中火至水干，開(kāi)蓋，淋少許油，撒上黑芝麻，煎至底部香脆即可
牛肉的食療價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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