好吃的鹵牛肉烹飪方法
好吃的鹵牛肉烹飪方法
牛肉的營(yíng)養(yǎng)十分豐富而且十分美味，因此許多朋友都非常喜歡吃牛肉，那么牛肉怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的鹵牛肉，希望大家喜歡!
鹵牛肉的做法1
材料
澳洲牛肉片 300g,蕃茄 一顆,洋蔥 1/2顆,蒜頭 五顆,姜 六片,蔥段 些許,酒 一大匙,醬油 十大匙,酒 五大匙,糖 兩大匙,水 十大匙,鹵包 一個(gè)
做法
1、 牛肉先用滾水川燙去血水，水中放三片姜并倒入一匙酒。蕃茄洗凈切片，洋蔥洗凈切絲。
2、熱鍋，倒些許橄欖油，炒香洋蔥與蕃茄，放入蔥姜蒜與牛肉，加進(jìn) 醬料 ，大火煮滾后，中火燉煮十五分鐘，轉(zhuǎn)小火再燉煮三十分鐘即可。
鹵牛肉的做法2
材料
牛肉一斤，鹵水一斤，蔥姜適量，鹽10克，糖10克，各種香料(八角、桂皮、茴香、花椒等適量)
做法
1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入鍋中加適量的水煮開，將水去掉不要
2、準(zhǔn)備鹵水，我用的是老鹵。如果你沒(méi)有老鹵，請(qǐng)把我上面用的其他材料準(zhǔn)備好
3、然后把老鹵倒入小鍋中，再加入其他材料和適量的水，其他材料就是:蔥姜適量、鹽10克、糖10克、各種香料(八角、桂皮、茴香、花椒等適量)
4、蓋蓋600w煮一小時(shí)左右
5、煮好的牛肉需要放在鍋內(nèi)
6、最好放一天后再食用，因?yàn)楦胛?/p>
小訣竅
1、自己在家做美食,其實(shí)沒(méi)太多講究,最主要是根據(jù)各家人的口味.如果喜歡淡的鹽就少放點(diǎn),喜歡咸的鹽就多放點(diǎn)
2、香料在菜場(chǎng)有售,各種各樣的,賣的人會(huì)推薦給你.超市也有一包一包的賣
3、口味的咸淡,鹵水一定要咸一點(diǎn),因?yàn)闉榱巳胛堵?和炒菜不一樣
4、如果是第一次做,也按這樣操作,只是鹵水要過(guò)濾一下,放涼 冷凍,下次就是老鹵了,老鹵鹵的東西越多,味道才越香.但記得豆類,不要放,容易壞.不及時(shí)做的就冷凍,這樣不容易壞
5、只要保存得當(dāng)是沒(méi)有問(wèn)題.可以一直用
牛肉的食用價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
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