豬大腸是十分常見、十分受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃，那么豬大腸有哪些好吃做法呢?大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的豬大腸怎么做吧!

　　生炒豬大腸的做法

　　材料

　　主料：豬大腸500克，

　　輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，

　　調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

　　做法

　　1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。

　　2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。

　　3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。

　　食物相克：

　　木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　大腸煲的做法

　　材料

　　鮮豬大腸頭1000克。調(diào)料八角2顆，丁香2克，五香粉2克，陳皮0.5克，鮮姜片5克，味極鮮醬油20克，冰糖5克，面粉120克，鹽31克。

　　做法

　　1、豬大腸頭翻過來，將腸內(nèi)污漬刮掉，放入面粉20克、鹽5克反復搓揉，洗凈后將大腸再翻過來，用面粉20克、鹽5克反復搓揉后洗凈，這樣連續(xù)進行3次(共用面粉120克、鹽30克)，放入沸水中汆至水再次燒沸后撈出。

　　2、大瓦煲中放入水(水以沒過大腸為好)，放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮姜片小火煮15分鐘，放入豬大腸、冰糖后蓋上蓋子小火燜1小時，取出大腸，斜刀切成長2厘米的段。

　　3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮姜片從瓦煲中撈出，再次把大腸放入瓦煲中，大火收干水分后加上蓋子大火火局1分鐘，放入味極鮮醬油、鹽1克調(diào)味后上桌即可。

　　豬肉的做法——素三鮮豬肉水餃

　　材料

　　豬肉餡，面粉，胡蘿卜，黑木耳，大白菜，姜末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油

　　做法

　　1.將泡發(fā)的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟;白菜葉切成絲

　　2.豬肉餡里調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻

　　3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻

　　4.買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對折

　　5.先從右邊往里捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~

　　6.入開水鍋中煮熟即可

　　豬大腸的清洗方法

　　1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，刮去臟物，再放進淘米水中泡一會兒，然后用清水輕輕搓洗兩遍就可以了。如果在淘米水中放幾片橘皮，異味更易除去。

　　2、豬腸有一股臭味，要將其去除，可以取一些明礬研成粉末，擦揉豬腸肚，雞鴨內(nèi)臟，這樣反復翻動幾次，然后用清水洗凈，除污垢和臭味效果比較好。

　　3、洗豬肚豬腸，淋一瓢泡菜水，然后再揉搓片刻，這個方法也能夠幫助除去腥臭，食用時就美味了。

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