豬耳朵如何做菜
豬耳朵如何做菜
大家有吃過豬耳朵嗎?大家知道豬耳朵有哪些好吃做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬耳朵做法，希望大家喜歡!
小炒鹵豬耳朵的做法
材料
主料：豬耳朵
鹵料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、豬耳朵洗凈，放滾鍋里過水。
2、過水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關(guān)了，息氣后幾分鐘盛出來。
3、把豬耳朵切成條。準(zhǔn)備好大蒜，青椒，洋蔥和姜。
4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒。
5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。
水晶豬耳的做法
材料
豬耳，豬皮，鹽，味精，香蔥，姜，香油，花椒，小茴香，八角
做法
第一步;把豬耳，豬皮去毛，洗凈，放在水中泡半小時(shí) ;
第二步;水燒開 放姜鹽，香蔥，花椒， 小茴香，八角出味后放 豬耳，豬皮煮 半小時(shí);
第三步;把 豬耳，豬皮撈出，放在托盤中加湯，放進(jìn)冰箱中 冷涼;
第四步;裝盤加 香油
豬肉的做法——咸蛋蒸豬肉
材料
咸蛋一個(gè)，生抽，五花肉500g，砂糖，油，水
做法
1.五花肉洗干凈剁碎至起膠。
2.生抽和水以及少許砂糖，油，一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒加入豬肉內(nèi)，調(diào)至手拿起肉毫無重量感。
3.碗內(nèi)刷油，放入豬肉滑，把咸蛋黃壓入中間(不要蛋白)。
4.隔水清蒸25-30分鐘。
豬肉的做法——豬肉漢堡
材料
豬肉餡250g，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/3個(gè)，青菜椒1個(gè)，紅菜椒1個(gè)，黃菜椒1個(gè)，西芹1根，蕃茄2個(gè)，鹽2茶匙(10g)，黑胡椒碎1茶匙(5g)，蒜片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，孜然籽1/2茶匙(3g)，奶油生菜1棵，漢堡面包坯2個(gè)，油1湯匙(15ml)
做法
洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切碎。胡蘿卜刮去外皮，切碎。蕃茄洗凈切成大塊。青菜椒、紅菜椒和黃菜椒去蒂洗凈，切成大丁。奶油生菜去根洗凈。西芹洗凈切碎。
將洋蔥碎、胡蘿卜碎和西芹碎放入豬肉餡中，再調(diào)入孜然籽、黑胡椒碎和1茶匙鹽(5g)，并攪拌均勻，然后分成2份，分別做成圓餅狀(注意不要太薄)。
將做好的豬肉餅放入已預(yù)熱的烤箱中，用180度火力烤25分鐘。
油倒入鍋中燒熱，把蒜片和姜絲放入爆香，隨后放入青菜椒丁、紅菜椒丁和黃菜椒丁翻炒片刻，然后再放入蕃茄塊和另一茶匙鹽(5g)，小火慢慢攪炒10分鐘，直至所有原料變軟爛。
把漢堡面包坯從中間剖開，然后放入平底鍋中用小火慢慢烘焙上色。
將烤好的豬肉餅放在漢堡底坯上，再澆上炒好的番茄醬汁，最后蓋上漢堡頂坯，配上奶油生菜食用即可。
小訣竅
當(dāng)然可以根據(jù)每個(gè)來制作和品嘗者的口味來增加或者刪改佐料和食物內(nèi)容。
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