豬耳朵怎樣炒菜好吃
豬耳朵怎樣炒菜好吃
想必許多朋友都有吃過(guò)豬耳朵吧,大家喜歡吃豬耳朵嗎?大家覺(jué)得豬耳朵怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬耳朵做法,希望大家喜歡!
青椒炒豬耳的做法
材料
豬耳200克,八角2顆,桂皮一塊,蔥15克+10克,姜15克+10克,青椒兩個(gè),生抽1茶匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),鹽5克
做法
1.豬耳洗凈,蔥洗凈打成結(jié),姜切片
2.倒入高壓鍋中,加少許鹽,八角,桂皮,水開(kāi)后再煮15分鐘
3.取出豬耳切成絲,青椒也切成絲
4.鍋中倒油,油熱后,倒入蔥姜絲
5.倒入豬耳絲,加入生抽,老抽,料酒
6.翻炒均勻后,加入青椒絲,白糖,起鍋時(shí)倒入鹽即可
拌豬耳的做法
材料
主料:豬耳300克,榨菜200克,
調(diào)料:醬油5克,醋3克,味精1克,大蔥5克,姜6克,料酒10克,八角1克
做法
1.將蔥、姜分別去皮洗凈,蔥切成段,姜切片,備用;
2.豬耳洗凈,用刀刮一下表皮,鑷去毛;
3.豬耳放在水里煮開(kāi),沖洗干凈,倒掉水;
4.鍋里重新加水,加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火煮熟;
5.撈出,晾涼切成細(xì)條,放在盤(pán)中;
6.榨菜洗凈切成細(xì)絲;
7.榨菜絲放在豬耳上,放入各種調(diào)料拌勻即成。
豬肉的做法——蝦醬豬肉蒸蛋
材料
材料:蝦醬3勺、肥瘦肉250g、雞蛋3個(gè)
佐料:鹽、蔥
做法
1、肥瘦肉比例約為3:7,剁成肉末時(shí)加少許的鹽一起剁可以增加粘稠性還會(huì)提高營(yíng)養(yǎng)成分;加上蝦醬、雞蛋、蔥末拌勻。
2、上沸水上蒸15分鐘
豬肉的做法——香菇豬肉粽子
材料
糯米900克,去皮綠豆700克,五花肉400克,帶皮花生300克,蝦米2把,香菇8朵,咸蛋黃6-8個(gè),醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量,粽葉、棕繩適量
做法
1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊,用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6個(gè)小時(shí)泡好后,濾掉水,用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽拌勻,放一旁;粽葉煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切條。
2.然后按順序,鋪一片粽葉在桌子上,先放一層糯米在中間,然后放一層綠豆,接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大,可以用一片粽葉把粽子包起來(lái),先把兩面折起來(lái),成條狀,然后再上下對(duì)折,把粽子包起來(lái)。手上稍微用點(diǎn)力,把粽子壓緊,然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水,水開(kāi)的時(shí)候,放粽子下去,大火煮1-1.5小時(shí),就可以拿出來(lái)吃了。請(qǐng)慢慢享受美味的粽子吧。
豬耳朵的挑選方法
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無(wú)殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒(méi)有光澤,表面發(fā)黏,則表明豬耳朵存放時(shí)間過(guò)久,不宜選購(gòu)。
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