豬肺如何做菜好吃
大家吃過豬肺嗎?大家喜歡吃豬肺嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肺做法,大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的豬肺怎么做吧!
沙參玉竹菜干煲豬肺湯的做法
做法
1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下,灌得漲漲的,然后把水擠出來,反復多次,直到豬肺里的血污洗凈為止,然后把豬肺切成適中的塊狀,汆水撈起,瀝干水;熱鍋(不用放油),倒入豬肺,把水炒干,盛起待用;
2. 白菜干用清水泡開,洗凈,注意抖凈沙子,切段;
3. 瘦肉洗凈切塊,汆水撈起;
4. 沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;
5. 煮沸清水,放入所有材料,用大火煮開,轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時,下鹽即可品嘗。
豬肺菜干蜜棗湯的做法
材料
豬肺半只,菜干一把,蜜棗2顆,南杏、北杏少許
做法
1.豬肺洗凈切塊。燒開一鍋水,把豬肺焯一下去血水,撈起,把臟水倒掉。
2.重新放一鍋清水,焯過的豬肺放入,開火煮沸,然后轉(zhuǎn)中小火煮,一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開鍋蓋煮幾分鐘,為的是讓豬肺的臊味略散。
3.浮油撇清后,再把蜜棗、南北杏一同放入,蓋上鍋蓋煮開,再轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右。然后下鹽調(diào)味,即可關(guān)火。
食材功效
1、豬肺:性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。
2、菜干:即白菜干,市面有售,亦可自家晾曬。
3、蜜棗:有補血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能。加之能使湯更清甜。
4、南杏:性味甘、平,無毒,止咳化痰,潤肺下氣。
5、北杏:性味苦、微溫,有小毒,止咳平喘,潤腸通便。 湯品特色 清甜、潤肺、保健,適合全家飲用。豬肺可以蘸醬油當菜吃。 清洗豬肺的小方法 豬肺必須洗凈,除去有害物質(zhì),才能發(fā)揮其最大的功效。 把豬肺反復沖水洗凈,再將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫,再煮開水焯一遍。
豬的其他做法——大腸燴炒尖椒
材料
熟大腸頭一根,尖椒250克,適量的姜片、蔥斷。
做法
1. 先將熟大腸切片備用,尖椒洗凈備用。
2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開大火。
3. 鍋熱后加入生姜片爆香,倒入大腸片翻炒。
4. 加入適量的黃酒,最倒入尖椒翻炒,一直炒到熟。
5. 加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。
豬的其他做法——白菜燜豬皮
材料
白菜,干豬皮,干香菇,蝦米,五花肉,蒜,芹菜,紅椒,胡椒粉,味精,鹽,生粉
做法
1.豬皮用熱水泡發(fā)后洗浄切塊,香菇包水后切絲,蝦米洗凈,五花肉切絲,白菜切碎,紅椒切絲,芹菜及蒼切段備用
2.炒鍋燒熱下油,先放入香菇,蝦米,五花肉,蒜爆香,然后下白菜炒,等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻,加入芹菜,再放味精,鹽,胡椒粉炒勻后用生粉水勾芡實即成。
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