肉末蒸蛋怎么做有營養(yǎng)以及好吃做法
肉末蒸蛋怎么做有營養(yǎng)以及好吃做法
肉末蒸蛋是一道制作非常簡(jiǎn)單的家常菜,可以將平時(shí)包包子,或者包餃子,抄手剩下的肉餡加上雞蛋就能夠自制出肉末蒸蛋。你想自己動(dòng)手做好吃的肉末蒸蛋嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你肉末蒸蛋的做法和營養(yǎng)價(jià)值。
肉末蒸蛋
肉末蒸蛋食材準(zhǔn)備
肉末,雞蛋,胡蘿卜,料酒,生抽,食鹽,蔥姜適量,胡椒粉適量,食用油適量。
方法步驟
1、胡蘿卜擦絲,切末,蔥姜蒜切末;
2、肉餡中加入料酒,胡椒粉,生抽,鹽,雞精和少許食用油拌勻待用;
3、攪拌均勻后加入蔥姜末,香油拌勻,然后放入切好的胡蘿卜拌勻;
4、拌勻的肉末放入盤中鋪平,打入雞蛋,放入蒸鍋中燒沸,中小火蒸10分鐘即可。
香菇肉末蒸蛋
食材準(zhǔn)備
香菇適量,豬肉2兩,雞蛋6個(gè)。
方法步驟
1、肉剁成末,香菇切細(xì)丁,蔥切花;
2、肉末中放入蔥花,鹽,醬油,植物油,打入雞蛋;
3、將混合好的肉末放入盤中,打入雞蛋;
4、放入蒸鍋中蒸20分鐘,然后涂上番茄沙司即可。
豆腐肉末蒸蛋
肉末蒸蛋食材準(zhǔn)備
豬肉末,雞蛋,內(nèi)酯豆腐,蔥姜蒜適量。
方法步驟
1、內(nèi)酯豆腐去盒后切好蔥,姜,蒜;
2、豬肉打成末備用,豆腐,豬肉末攪拌均勻后;
3、加入姜,蒜,蔥白,鹽半勺,白糖半勺,白胡椒粉,醬油1勺,蠔油,繼續(xù)均勻;
4、攪拌好后,在肉末中間挖個(gè)坑狀,雞蛋打入,包上保鮮膜放入蒸屜,等鍋內(nèi)水開后,中火,上鍋蒸10分鐘左右;
5、蒸好出鍋,撒上點(diǎn)蔥綠,倒少許芝麻油(香油)即可。
肉末蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,暖黃素,暖磷脂,維生素,鐵鈣鉀等營養(yǎng)物質(zhì),健腦益智,能夠保護(hù)肝臟,防治動(dòng)脈硬化,預(yù)防癌癥,延緩衰老,美容護(hù)膚。
1、據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
2、雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達(dá)1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后,會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家們認(rèn)為,對(duì)膽固醇正常的老年人,每天吃2個(gè)雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費(fèi),還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1~2個(gè)雞蛋為宜,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機(jī)體的需要。
3、雞蛋是人類理想的天然食品,在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來說,吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好,因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃,但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后,其含鈣量會(huì)明顯增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,約為鮮蛋的10倍,特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是,切莫吃生雞蛋,有人認(rèn)為吃生雞蛋營養(yǎng)好,這種看法是不科學(xué)的。
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