無花果怎么吃好吃的做法
無花果這種果子的樹上的葉子比較大,花很小,很難發(fā)現(xiàn)花,所以有了無花果的稱呼你了解無花果是怎么吃的嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你無花果的好吃做法。
無花果怎么吃:無花果瘦肉湯
無花果瘦肉湯食材準(zhǔn)備
瘦肉70克,南杏仁8克,北杏仁8克,蜜棗1個(gè),無花果25克,枸杞少許,姜適量,鹽少許。
方法步驟
1、將瘦肉洗凈切丁,鍋中水燒沸后下入肉丁焯燙至變色后撈出;
2、湯煲中放入 瘦肉,杏仁,蜜棗,無花果,姜片,加入足量的水,大火燒開;
3、然后轉(zhuǎn)為小火煲煮2小時(shí),加入枸杞再煮5分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。
小貼士
瘦肉焯燙后可以避免后面煮出浮沫。
無花果怎么吃:雪梨無花果茶
雪梨無花果茶食材準(zhǔn)備
雪梨,無花果3個(gè),清水350ml。
方法步驟
1、將無花果洗凈,對(duì)半切開,雪梨去皮切片;
2、鍋中燒水,放入雪梨和無花果煮開;
3、然后轉(zhuǎn)為小火再煮半小時(shí),關(guān)火燜半小時(shí),濾渣即可。
小貼士
有甜味,一般不用放糖,四季皆可
無花果怎么吃:無花果醬
無花果醬食材準(zhǔn)備
無花果,檸檬汁,麥芽糖。
食材準(zhǔn)備
1、無花果去皮切成小塊,放入鍋中,加入檸檬汁中火加熱;
2、煮至出汁冒泡時(shí)小火慢烤,不停的攪拌,約10多分鐘后變粘稠;
3、加入麥芽糖繼續(xù)攪拌熬制,濃稠像粥后關(guān)火,冷卻裝瓶放入冰箱冷藏即可。
小貼士
熬醬的時(shí)候最好不要用鐵鍋和鋁鍋。
無花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
無花果具有消炎的作用,它所含有的脂肪酶,水解酶能夠降低血脂,漸少脂肪沉積。它含有多種人體所需的氨基酸,其中包括8種人體所必須的氨基酸。另外能夠消除疲勞,恢復(fù)體力,還能抵抗白血病,抗衰老。
1. 無花果可食率高,鮮果可食用部分達(dá)97%,干果和蜜餞類達(dá)100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。
2. 無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國(guó)外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
3. 無花果干物質(zhì)含量很高,鮮果為14-20%,干果達(dá)70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明,是一種減肥保健食品。
4. 無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對(duì)抗衰老有一定作用。
5. 無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6. 無花果含有大量對(duì)人體有益有無機(jī)元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。
7. 無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質(zhì)分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果實(shí)作飯后水果,有助于消化的良好效果。近幾年來,利用無花果提取SOD酶,開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破,使無花果身價(jià)倍增。
8. 無花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì),使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出,凈化腸道,促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質(zhì)的作用。
9. 無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。
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