豆腐乳的好吃做法
豆腐乳的好吃做法
想必不少朋友都十分喜歡腐乳的滋味吧,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的腐乳做法,希望大家喜歡!
腐乳鴨的做法
材料
鴨子,腐乳,辣椒粉,鹽,醬油
做法
制作:1.鴨子清遠(yuǎn)干凈,把鴨腿里面的油都撕干凈。不撕也行,反正也會把它煎的一干二凈。
2.將腐乳,辣椒粉,鹽,醬油攪拌均勻。
3.拌好的醬汁均勻的抹透在鴨子的每一處,腌一夜。
4.將鴨皮朝上,放在電飯煲里面,然后按下煮飯鍵。
5.煮到跳到保溫鍵時保溫6-10分鐘,然后再按下煮飯鍵,重復(fù)一次。
叮叮,成品好嘍。是不是很簡單呀,你也來試試吧!
小訣竅
可以隨便加點喜歡的調(diào)味料 根本不影響口味
腐乳肉的做法
材料
五花肉500g,小蔥4根,姜2片,桂皮1片,紅腐乳2塊,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30g,水淀粉少許,鹽少許
做法
1.五花肉洗凈切大塊,放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻,在皮上用刀劃出小方格,再把小蔥打個結(jié)
2.將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎,加入料酒、老抽調(diào)勻成腐乳汁備用
3.將五花肉放入鍋中,加水沒過肉面,放入蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至肉軟爛
4.把五花肉盛入盤中,把鹵水潷出,放入炒鍋中放少許鹽調(diào)味,再加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可
蠔油腐乳翅的做法
材料
雞翅,腐乳,蠔油,蔥,姜,糖
做法
1、雞翅正反面各斜切兩刀備用,方便入味。
2、蔥切斜刀,姜切片備用。
3、腐乳碾碎加一勺腐乳汁調(diào)勻。
4、鍋中放適量油,把雞翅涼面煎至金黃。
5、將雞翅撥到鍋的一邊,下蔥姜爆香,并烹入適量料酒翻炒雞翅。
6、倒入腐乳汁快速翻炒。
7、加適量蠔油。
8、倒入沒過雞翅的開水。
9、大火燒開,加糖調(diào)味,腐乳和雞翅均有咸味,基本不用加鹽,口重的朋友可酌情加少許。
10、轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,若湯汁多,開大火收干即可。
腐乳的功效及作用
1)降低膽固醇
腐乳,本身是不含膽固醇的。它所含的蛋白質(zhì)疏水性成分與膽酸結(jié)合,反而可降低體內(nèi)膽固醇的吸收。相對于含高膽固醇的奶酪,腐乳更有益于健康。
2)蛋白質(zhì)含量高
腐乳原材料大豆所含的蛋白質(zhì),本不易于人體自然消化的,但通過腐乳的發(fā)酵變性后,苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。
另外,腐乳的蛋白質(zhì)含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白質(zhì)含量。
3)預(yù)防老年癡呆
在發(fā)酵的過程中,腐乳會產(chǎn)生豐富的B族維生素和氨基酸。其中,維生素B2含量比豆腐還高6~7倍。
對于常吃素食的人,經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效。
4)降血脂抗癌
我們會看到,腐乳表面附有一層紅色物質(zhì),這是紅曲菌產(chǎn)生的純天然色素,對人體十分安全,且是天然的血脂清道夫。
腐乳含有豐富的大豆異黃酮,能有效地預(yù)防和抑制白血病,具有抗腫瘤效應(yīng)。
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