粉絲的家常做法大全簡單易學
粉絲是中國常見的食品之一,往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉(主要在臺灣)是家庭及飲食業(yè)界的熱煮涼拌之佳品。而粉絲怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于粉絲的家常做法:大全的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
粉絲的家常做法:鴨血粉絲湯
油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸,這些不起眼的 " 零配件 "也在煲足數(shù)小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。
原料:
鴨腸 100 克、粉絲 1 把、油豆腐 50 克、鴨血 200 克、鴨胗 2 個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1 碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量
1、先將鴨血切成 1.5 厘米小塊放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈放入水中汆燙鴨腸卷起就馬上撈出
2、鍋入油將蔥段、姜絲爆香加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入
3、接著放入泡發(fā)的粉絲小油豆腐
4、煮滾后將燙好的鴨腸放入
5、鴨血很易熟,放入煮開 2 分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
粉絲的家常做法:酸辣粉絲
酸酸辣辣好生過癮一口吃吃他個酣暢淋漓才叫痛快!
粉絲 200 克、墨魚丸 5 個、黑豆苗 30 克、綠豆芽 20 克、花生仁 ( 炒 ) 30 克、豆腐皮 2 張、肉丸 5 個、香菜 3 棵、火鍋底料 10 克、芝麻油 5 克、醬油 5 克、蘋果醋 5 克、雞精 3 克
1、準備適量粉絲放入溫水里泡軟備用,香菜和黑豆苗備用
2、綠豆芽和千張、肉丸和墨魚丸
3、油酥花生仁備用、準備味極鮮醬油和蘋果醋備用
4、香菜洗凈切碎、千張洗凈切絲備用,將泡好的粉絲瀝水撈出備用
5、鍋內(nèi)加水放入適量火鍋底料燒開下入丸子和千張絲煮透
6、千張絲和丸子煮入味后下入黑豆苗和綠豆芽燙熟,加入芝麻油和雞精調(diào)味備用
7、另取一口鍋燒開水下入泡軟的粉絲煮好
8、取大碗倒入醬油和蘋果醋,將燙好的粉絲撈出放入碗中加入香菜和油酥花生
9、將煮好的湯澆入粉絲碗內(nèi)拌勻即可食用
粉絲的家常做法:粉絲牛肉煲
牛肉 300 克、粉絲 1 小把、泡紅椒 4 個、食鹽 2 克、白胡椒粉 5 克、料酒 10 克、淀粉 3 克、姜 5 克、蒜 10 克、細香蔥 1 根、生抽 5 克、蠔油 5 克、植物油 20 克
1、準備好所需食材
2、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)、泡紅椒切成椒圈備用
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成 15-20 厘米的段
4、牛肉切成薄片加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻,再倒入適量清水,順同一個方向攪拌直到牛肉把清水全部吸干,再繼續(xù)倒入適量的清水再攪拌至清水被吸干,重復多幾次這樣牛肉就鮮嫩了
5、平底鍋燒熱倒入 5 克油,把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分然后放到砂煲底
6、鍋里再倒入 15 克油下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
8、把生抽、蠔油倒到一個小碗中加入 20 克清水調(diào)成一碗醬汁,淋到牛肉粉絲上加蓋,把砂煲放到灶上小火煮開即關(guān)火利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘食用前撒香蔥末即可
粉絲的家常做法:菠菜拌粉絲
菠菜 500 克、粉絲 1 小把、紅尖椒 1 個、蝦皮 1 把、生抽 1/2 湯匙、醋 1/2 湯匙、香油少許、小蔥 2 根、蒜 2 瓣、白糖 1/2 茶匙、食鹽 1 茶匙、干辣椒 5 個、植物油 1 湯匙
1、菠菜摘洗干凈鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽,然后放入菠菜燙 2 秒鐘撈出放入涼水中浸泡
2、粉絲放入熱水中泡軟,將菠菜撈出將水擠干,切成段放入干凈的盆中加入泡軟的粉絲
3、再將紅尖椒切成細絲放入盆中將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上,將植物油燒開澆上后再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可
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