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牛排怎么做好吃的做法有哪些

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  牛排是在經(jīng)典不過的西餐,而牛排的做法又有哪些呢?牛排要怎么做才會更嫩滑更好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于牛排怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!

  牛排的做法:法式牛排

  材料:牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots 3個 (切片,這是一種小紅洋蔥)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽、胡椒少許。

  做法:

  1、Cast Iron Grill 里下黃油融化,高火煎牛排。很多國內(nèi)朋友受不住煎的過于嫩的牛排,可以把火開小一點煎至5-8成熟,但是剛下鍋是一定溫度高一些、這樣可以鎖住汁水,煎到表面焦黃、放在盤子里備用。

  2、接著在鍋里倒入洋蔥請將其炒香之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒,將它們翻炒均勻并開大火直到蘑菇熟透為止,加入parsley碎、少許鹽和胡椒就可以裝盤了。

  3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。這就是牛排的做法中非常好吃的法式牛排。

  牛排的做法:鮮味咖喱牛排

  材料:牛排4片、馬鈴薯1個、胡蘿卜1小根、清水5大匙、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

  做法:

  1、牛排洗凈、從骨頭中間切下成小塊,加入調(diào)味料調(diào)勻腌浸20分鐘。

  2、再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出。

  3、洋蔥切丁,馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊,用2大匙油先炒香洋蔥丁再加入咖喱粉同炒,然后放入胡蘿卜和馬鈴薯,以及調(diào)味料的其他材料燒開。

  4、改小火煮10分鐘再放入牛小排同炒入味,待湯汁收干呈濃稠狀即可關(guān)火盛出。

  牛排的做法:黑椒牛排小套餐

  材料:牛肉、紅酒、牛排、鹽、洋蔥汁、糖、胡椒粉、香草、黃油。

  做法:

  1、牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。

  2、平底鍋放黃油,放入牛排~用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。

  3、然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁、關(guān)小火,蓋上鍋蓋、悶煮個幾分鐘(看牛排的厚度而定)即可。

  4、切開來的肉片切面,是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒、放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。

  牛排的做法:美式沙朗牛排

  材料:沙朗牛排1塊(Top Loin cut,0.8盎司)。

  調(diào)料:鹽、胡椒、橄欖油。

  香草黃油:意大利香草,室溫黃油,切碎的香草或者干香料和室溫黃油混合均勻,然后放回冰箱冷藏。

  做法:

  1、牛排從冷藏室拿出來,擦干表面的水分,放到室溫的溫度。

  2、平底鍋放到中高火上預熱,一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強的熱氣(這個很重要)。

  3、牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉,在一面點上一些橄欖油,然后抹勻。

  4、將抹油的一面向下放入鍋中,開始計時約5分鐘。

  5、不要碰牛排,直到5分鐘后需要翻面的時候再翻過來,另一面煎約4分鐘。

  6、時間到后,用手指輕按牛排中心判斷熟度,太軟說明太生,繼續(xù)煎1-2分鐘。

  7、將牛排放在一只沖過溫水的盤子上,用錫箔紙將牛排連盤子包起來。

  8、就這樣靜置至少5分鐘,15分鐘也沒有問題,只要不要讓牛排冷掉。

  9、最后旁菜也弄好以后,牛排拿出來裝盤,頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。

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