紅燒豬蹄的家常做法怎么做好吃
紅燒豬蹄是一道很家常的菜肴，紅燒豬蹄要怎么做才好吃呢?紅燒豬蹄的家常做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于紅燒豬蹄的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
紅燒豬蹄的做法一
食材用料：豬蹄600克、香油16g、大蔥14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡蘿卜適量、食用油、鹽、雞精或味精適量。
制作過(guò)程
1、將買來(lái)的豬蹄處理干凈，然后剁成小塊。
2、為了除去豬蹄的血水和油沫，需要將剁好的豬蹄放入熱水中焯水一下，待水燒開(kāi)以后撈起豬蹄瀝干備用。
3、將大蔥切段待用，姜切成厚片、胡蘿卜切塊。
4、洗干凈的鍋里放入適量的食用油油，燒到7成熱時(shí)，放入白砂糖，將之炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí)，馬上放入備用的豬蹄，并用大火不斷的翻炒，待豬蹄上色以后倒出備用。
5、將鍋重新洗干凈，放入適量的水后，把水燒開(kāi)，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，燉上40分鐘左右就可以了。
紅燒豬蹄的做法二
食材用料：豬蹄 550克，冰糖40克、花生仁、少許蔥、適量姜、適量大料、適量花椒、適量醬油、少許鹽、少許料酒、少許花生油。
制作過(guò)程：
1、將豬蹄治干凈，剁成小塊，將花生仁用冷水浸泡約1小時(shí)。
2、鍋里放入清水，把切好的豬蹄放入鍋里，加入料酒、姜片、蔥段，待水燒開(kāi)后，將浮沫撈出。
3、待豬蹄的浮沫清理干凈時(shí)，撈出用冷水沖洗干凈備用。
4、電壓力鍋放入清水，將豬蹄塊放入鍋中，隨之放入姜、鹽、大料、花椒，煮15分鐘左右，將之前浸泡的花生仁放入，繼續(xù)煮10分鐘。
5、將豬蹄塊撈出瀝干水分備用。
6、洗干凈的鍋內(nèi)放入適量食用油燒熱，將冰糖放入炒至融化成紅色為止。
7、把花椒大料放入鍋中，爆出香味，加入料酒、醬油、蔥、姜。
8、把被好的豬蹄倒入鍋中，翻炒上色后，加水沒(méi)過(guò)豬蹄。
9、待水燒開(kāi)后加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，使用小火燒至豬蹄軟爛。
10、待湯汁燒成濃稠時(shí)，紅燒豬蹄就做成了，即可裝盤食用。
紅燒豬蹄的做法三
食材用料：豬蹄1個(gè)，蜂蜜20克，姜9克，油，鹽、蔥各12克，花椒適量，香油、料酒各26克，冰糖40克。
制作過(guò)程：
1、把豬蹄洗凈后切成塊，待用。
2、鍋里放入適量食用油，待油熱后，接著放入少量蜂蜜，使用小火慢慢加熱。
3、將切好的豬蹄放進(jìn)油鍋里炸，直至上色為止。
4、倒入適量的清水，把切好的姜，花椒，料酒，冰糖放入鍋中，使用小火慢燉，三個(gè)小時(shí)后濃爛無(wú)比。
5、放入香油，鹽和蔥，然后關(guān)火撈出。
5、最后裝盤就可以食用了，食用紅燒豬蹄，最好是放涼后食用，即勁抖又不膩，味道極美。
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