小黃魚(yú)怎么做好吃家常做法
小黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂，小黃魚(yú)要怎么做才好吃呢?小黃魚(yú)的家常做法又有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于小黃魚(yú)怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
小黃魚(yú)的家常做法一
1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。
2、將小黃魚(yú)放入在油里炸一會(huì)，兩面稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。
4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。
雖然黃魚(yú)要清蒸的才最鮮美，但是架不住清蒸對(duì)于魚(yú)的新鮮度的要求高啊，而且小編一向喜歡口味足一點(diǎn)的，如果有喜歡清淡口味的朋友，可以試試清蒸咯!
小黃魚(yú)的家常做法二
1、小黃魚(yú)清理好內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚(yú)肚皮待用;
2、起油鍋，倒入適量玉米油，潤(rùn)鍋后，燒至7成熱后，魚(yú)肚朝向里放入(防止油遇水爆開(kāi))，中大火，兩面煎魚(yú)，直至魚(yú)皮表面呈金黃;
3、魚(yú)兩面煎黃后，噴入花雕(量需較大，要舍得)，放入生姜片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘;
4、3分鐘后開(kāi)鍋，剛才的湯汁都已收干，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘;
5、兩分鐘后翻身，繼續(xù)中小火，燜2分鐘;(翻身時(shí)請(qǐng)保持魚(yú)兒的形狀)
6、2分鐘后，再次給小黃魚(yú)翻身，同時(shí)也用湯汁澆一下魚(yú)身;同時(shí)放入適量食鹽和白糖調(diào)味;并開(kāi)始用中火收湯汁。
小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
話(huà)說(shuō)這小黃魚(yú)別只是看它好吃，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用價(jià)值特別高，而且無(wú)論從中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚(yú)還具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值。例如：魚(yú)鰾具有潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚(yú)磷可制藥用膠;精巢用來(lái)提取魚(yú)精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂等等。
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