猴頭菇怎么炒菜好吃
猴頭菇怎么炒菜好吃
猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
紅燒猴頭菇豆腐的做法
材料
板豆腐 2塊，香菇 3朵，猴頭菇 4兩，辣椒 1支，蠔油 1大匙，高湯(香菇水) 1杯，香菜 少許，香椿醬(小秘密) 1大匙
做法
1、豆腐切片煎至金黃取出;
2、續(xù)入香菇、猴頭菇、辣椒煎香;
3、香椿醬等調(diào)味料調(diào)成一碗加入燒開(kāi);
4、豆腐入鍋一起燒至入味;
5、起鍋盛盤(pán)撒香菜末即可。
素?zé)镱^菇的做法
材料
泡發(fā)的猴頭菇150克，筍150克，凍豆腐150克
調(diào)味料：生抽適量，蠔油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少許，紅燒醬油少許，蔥少許，植物油適量，清水少許
做法
1、準(zhǔn)備所有的材料，所有的材料均為冷凍的，需提前取出回溫化凍，猴頭菇是已處理過(guò)的，直接下鍋即可
2、準(zhǔn)備調(diào)味料，所有的調(diào)味料全部放入小碗中，調(diào)勻即可
3、化凍后的筍切滾刀塊，調(diào)味料調(diào)好待用
4、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)放入蔥花至出香味,放入猴頭菇翻炒
5、再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右
6、調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒片刻，待湯汁收濃即可起鍋
猴頭菇花膠健膚湯的做法
材料
猴頭菇 3只,花膠 19克,杞子 8克,沙參/玉竹 各5克,排骨 300克,蜜棗 2粒,姜 1片,蔥 1棵,清水 8杯,鹽 1茶匙
做法
1、花膠浸發(fā)一晚，加入放有姜蔥的滾水中煮至滾起，熄火焗至水涼，撈起瀝干放涼，切塊備用。
2、猴頭菇洗凈浸軟。
3、排骨洗凈，加入滾水中汆燙去血水。
4、鍋中加入清水煮滾，加入全部材料，以大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析，每百克(干重)猴頭菇子實(shí)體含蛋白質(zhì)26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，鐵18毫克，鈣2毫克，維生素B10.89毫克，維生素B21.89毫克，胡蘿卜素0.01毫克，熱量323千卡。
1、每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì) 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。
4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
6、除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
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