猴頭菇的好吃炒菜方法
大家喜歡吃猴頭菇嗎?猴頭菇肉嫩、味香、鮮美可口,深受大家的青睞,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的猴頭菇做法,希望大家喜歡!
猴頭菇炒青菜的做法
材料
猴頭菇、青菜、蒜粒、鹽
做法
1、把猴頭菇切片,青菜用手扳好,蒜拍成粒。
2、鍋內(nèi)放油熱后,把蒜粒放入爆香,再放入青菜煸炒均勻。
3、再放入猴頭菇與鹽炒均勻,蓋上鍋蓋炒熟后起鍋。
馬鈴薯燉猴頭菇的做法
材料
馬鈴薯 1顆,紅蘿卜 1條,洋蔥 1/2顆,蒟蒻絲 1包,猴頭菇 300g,丑豆 一小把,醬油 4大匙,味霖 2大匙,砂糖 1-2大匙,水 適量
做法
1、馬鈴薯去皮滾刀切塊,若有余力的話建議將邊緣尖角削成圓弧狀,可以防止燉煮時尖角破損使湯頭混濁,削好后泡水備用
2、紅蘿卜去皮滾刀,洋蔥切絲,丑豆去莖梗洗凈后手撕成適當(dāng)大小,新鮮猴頭菇解凍后入水川燙約30mins后入冰水冰鎮(zhèn)備用
3、蒟蒻絲置入加了一大匙鹽的滾水川燙約2mins后撈起瀝干備用
4、于鍋中放入適量油,放入洋蔥炒至半透明狀,放入猴頭菇翻炒
5、再加入蒟蒻絲與2-3大匙水翻炒后讓蒟蒻絲稍稍吸收洋蔥與猴頭菇的香氣,放入馬鈴薯與紅蘿卜,再加入可淹過8-9分食材的水以及調(diào)味料,蓋上鍋蓋,水滾后轉(zhuǎn)小火再悶煮至馬鈴薯松軟(約20-30mins左右)
6、起鍋前放入丑豆悶煮約3mins后即可熄火裝盤
猴頭菇燉花膠的做法
材料
花膠適量,猴頭菇適量,豬展肉適量,淮山適量,枸杞子適量,鹽適量
做法
1.猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2.發(fā)制花膠:將花膠蒸半小時,然后放入冰水中,置于冰箱里24小時取出就行了。
3.將花膠和豬展肉切塊,焯水(水里放些姜蔥去腥)。
4.將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅,蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
猴頭菇的功效及作用
1、每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì) 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利于血液循環(huán),能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。
4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質(zhì),能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
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