紅薯的好吃做法
紅薯的好吃做法
許多朋友都十分喜歡吃紅薯,紅薯有補虛,健脾開胃,強腎陰的功效,那么紅薯有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
栗子紅薯排骨湯的做法
材料
3-4人份:栗子:400克(去殼)紅薯:兩根排骨:400克紅棗:4粒姜:2片水:8碗
做法
1. 排骨洗凈,切塊,汆水撈起待用;
2. 栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊;
3. 紅棗洗凈拍扁去核;
4. 煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和姜片,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
補氣健脾,滋陰補腎,強壯筋骨,幫助脂肪代謝,通便排毒。
紅薯糯米果子的做法
材料
紅薯(紫心),糯米粉,糖,奶粉少許,葡萄干
做法
1、將紅薯洗凈去皮、切小丁,上火蒸熟。
2、留一小部分做餡料,其余碾碎成泥狀。
3、紅薯泥與糯米粉、糖、奶粉混合和成團狀,取適量搟作小圓餅。
4、放入備留的紅薯丁,和成小丸子,點上一顆葡萄干,置盤中(盤低刷點油防粘),隔水蒸熟即可。
牛奶紅薯泥的做法
材料
紅薯1塊,奶粉1勺
做法
1、 將紅薯洗凈去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥;
2、 奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯泥中,調(diào)勻即可。
紅薯的功效及作用
有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和 維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。
預(yù)防肺氣腫
為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘o嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預(yù)防肺氣腫。
抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
抗癌
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮,可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。[3]飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。
一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需 維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
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