紅薯有哪些好吃的做法
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥，那么紅薯有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的紅薯怎么做吧!
紅薯小丸子甜湯的做法
材料
紅薯1個，糯米粉若干(大約是紅薯泥的1.5倍)，紅豆半碗。另外還有糖、牛奶適量。
做法
1、紅薯去皮切塊，放入微波爐轉(zhuǎn)8-10分鐘左右，用勺子壓成紅薯泥
2、加入糯米粉和糖攪拌均勻，和成軟硬適中的糯米團(tuán)。和的同時可以一邊拈一小團(tuán)出來搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一點(diǎn)牛奶繼續(xù)攪拌;如果太稀，就再加一些糯米粉。
3、糯米團(tuán)揉好后，就用手搓成一個個小丸子，分散開放置在撒了薄薄一層糯米粉的大盤子里，防止粘連。
3、紅豆加水熬成紅豆湯，加入適量糖。這個過程可以在做小丸子之前就開始，紅豆湯熬得越久越好喝。
4、把小丸子下到煮沸的紅豆湯中，小丸子全部浮出水面即可關(guān)火。
蜜紅薯的做法
材料
麥芽糖，紅薯
做法
1.麥芽糖一瓶多先用隔熱水溶化法讓糖溶化到能取出放入小鍋中煮軟.
2.紅薯去皮洗凈后放入麥芽糖中(要求糖要過面.差一點(diǎn)沒關(guān)系的).
3.小火煮十分鐘后關(guān)火等糖涼后再開火煮十分鐘.浸泡過夜.
4.再開火煮十分鐘關(guān)火看到紅薯呈現(xiàn)透明狀皮發(fā)皺就可以吃了.
紅薯年糕湯的做法
材料
1.紅薯
2.年糕
3.紅白小圓子
4.冰糖
做法
1.把紅薯去皮，切成丁;年糕切成丁.
2.鍋內(nèi)放水，燒開，把材料都放入，蓋鍋燒開.
3.轉(zhuǎn)小火煮至紅薯年糕松軟.
紅薯的功效及作用
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
4.鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。
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