想必大家對紅薯都不會陌生吧，紅薯味道甘甜、營養(yǎng)豐富，深受大家的青睞，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!

　　仔姜炒紅薯藤的做法

　　材料

　　紅薯藤一把，精瘦肉2兩，仔姜一塊，青紅尖椒少許，大蒜少許，鹽少許，淀粉少許，醬油少許，雞精少許，食用油少許

　　做法

　　1.將紅薯藤剝皮洗凈折成段;

　　2.仔姜、青紅尖椒切絲備用，肉切絲加淀粉和醬油、鹽攪拌均勻腌制15分鐘;

　　3.鍋內(nèi)至七成熱，劃入腌好的肉絲炒至變色;

　　4.放入仔姜、大蒜炒出香味，加入青紅尖椒炒出辣味;

　　5.倒入紅薯藤，加入少許鹽，翻炒兩分鐘，加入雞精拌勻即可。

　　小訣竅

　　豬肉加入淀粉和醬油腌制可以更好的內(nèi)味，還能使肉更加鮮嫩; 仔姜既能去掉肉的腥味，增加香味，還能改善食欲，增加飯量呢; 紅薯藤很嫩，遇熱一會就能熟，最多炒兩分鐘，否則會影響它的脆感，千萬不要炒到變色再出鍋。

　　紅薯桂圓煮的做法

　　材料

　　紅薯，桂圓，大棗，紅糖

　　做法

　　紅薯去皮，切塊，桂圓取皮籽，大棗切條

　　先煮紅薯10分鐘，加桂圓，大棗煮20分鐘，

　　最后放紅糖。好了。

　　紅薯饅頭小餅的做法

　　材料

　　高粉160克，低粉140克，雞蛋1只，鹽4克，奶香紅薯泥170克，糖60克，酵母5克，水40克，黃油30克，奶香紅薯泥：，紅薯去皮后凈重100克，奶粉20克，水60ML

　　做法

　　1.除黃油、奶香紅薯泥、雞蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手攪拌均勻。

　　2.加入水和胡蘿卜泥、雞蛋揉成一個光滑的面團。

　　3.后加入黃油揉均勻，團成面團，無需摔打。

　　4.將面團搟開成長方型面片，反復(fù)搟壓多次，最后搟成高度大1CM的厚面片。

　　5.用面刀切割，將面皮切成條狀，再切成一個一個小塊，放入烤盤中，醒發(fā)一小時(不用高溫高濕環(huán)境)。

　　6.表面刷上全蛋液。

　　7.烤焙：預(yù)熱160度，中層上下火35分鐘。

　　紅薯的功效及作用

　　1.胡蘿卜素

　　維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

　　2.食用纖維

　　白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，其質(zhì)地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。

　　3.糖和蛋白結(jié)合物類

　　白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

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