番茄怎么炒菜好吃
大家喜歡吃番茄嗎?大家喜歡怎么烹飪番茄呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的番茄做法，希望大家喜歡!
鍋塌番茄的做法
材料
番茄兩只，雞蛋一只，菠蘿幾片，芝麻油，白芝麻，包菜葉子，生粉
做法
1、番茄放到開水里去皮，然后切塊;
2、番茄塊先粘生粉，然后粘雞蛋液，放到油鍋里炸;
3、炸好的番茄塊裝盤，放幾片菠蘿在旁邊;
4、包菜葉子切絲，加水生抽生粉炒熟鋪在上面;
5、撒上白芝麻，芝麻油即可。
番茄鮮蝦意面的做法
材料
意面，蝦仁，番茄，青紅椒，蒜泥，番茄醬
做法
1、一鍋水煮開先煮意面，煮到中間沒有白心可撈出;
2、意面過涼水備用;
3、煮面的同時(shí)，番茄青紅椒，洋蔥，蒜泥炒熟;
4、擠入適量的番茄醬，等到粘稠時(shí)關(guān)火;
5、將炒好的醬汁蓋在意面上，拌勻即可。
番茄炒花菜的做法
材料
花菜塊250g，西紅柿1個(gè)，蔥段20g ，番茄醬，小炒料包
做法
1、番茄洗凈切成3cm大小的塊，鍋中放入700g水燒沸后，下花菜燙2分鐘撈出瀝干待用;
2、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱，倒入番茄醬炒香后，下番茄炒軟放入花菜和50g水;
3、根據(jù)個(gè)人口味放入小炒料包，炒勻至汁水粘稠，放入蔥段即可。
番茄的食用禁忌
1.最好不與黃瓜同食
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長，造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時(shí)不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
4.未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
5.不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用
建議：聽從醫(yī)囑。
7.腸胃虛弱者不宜多吃
中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對(duì)身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食，以免加重病情。
8. 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會(huì)使病情惡化
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