豆角怎么炒菜好吃
豆角怎么炒菜好吃
豆角是各種豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱,那么豆角有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的豆角怎么做吧!
家常長豆角的做法
材料
主料:豆角
配料:鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬
做法
(1)長豆角切成三段,大蒜子切成三瓣。
(2)燒一鍋開水,焯一遍長豆角,然后瀝干水分。
(3)熱鍋倒油,倒入長豆角,煎至起虎皮。
(4)將煎好的長豆角推倒一遍,蒜子和干辣椒煸香,加入丹爺原味辣醬翻炒。
(5)加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
豆角排骨糯米的做法
材料
豆角300克,糯米150克,排骨150克,油、蔥姜、料酒、糖、醬油、五香粉、鹽、雞精適量。
做法
1、排骨用糖、鹽、蔥姜、五香粉、料酒、醬油腌2小時(shí)。
2、糯米用水沖一下泡6小時(shí)左右。
3、豆角去老筋切段焯水。
4、起鍋熱油煸炒排骨片刻,放水燜煮1小時(shí)左右,或用壓力鍋煮8分鐘。
5、將排骨、豆角、糯米、鹽、雞精拌勻上鍋蒸15分鐘即可。
蝦燜豆角的做法
材料
豆角300克,蝦150克,油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、豆?jié){切段焯水,蝦洗凈,蔥姜洗凈切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒蝦和豆角,放料酒。
3、放半碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
豆角的營養(yǎng)價(jià)值
1.硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護(hù)眼睛,維護(hù)心臟和肝功能的正常。
2.維生素C
豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強(qiáng)免疫,抗壞血病,保護(hù)牙齦健康,還可以美容養(yǎng)顏。
3.維生素E
豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
4.煙酸
豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴(kuò)張血管,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓。
5.鎂
豇豆含鎂,鎂能維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能,防治心血管疾病。
6.磷
豇豆還含磷,磷能維護(hù)骨骼健康,神經(jīng)系統(tǒng)功能,調(diào)整血壓。
7.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
8.維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
9.維生素C
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
10.磷脂
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
11.食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
12.維生素B2
豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
13.胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素,能維持眼睛和皮膚的健康,常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
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