豆角好吃的炒菜方法及營養(yǎng)價值
許多朋友都喜歡吃豆角,豆角對急性腸胃炎,嘔吐腹瀉有較好的食療作用,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豆角做法,希望大家喜歡!
肉末酸豆角的做法
材料
豇豆角250克,肉末70克,干辣椒1顆,野山椒2顆,姜二片,醬油淀粉適量
做法
1.鍋入放油,加入姜末干辣椒和野山椒。
2.待炒出香味兒后加入肉末。
3.肉末稍變色加入酸豆角翻炒,適當(dāng)加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均勻出鍋前加一點兒糖。
小訣竅
豇豆已經(jīng)很咸了,就不用加鹽了。
牛肉豆角蛋炒飯的做法
材料
牛肉,豆角,雞蛋,米飯
做法
1.牛肉切絲后改切成丁,用生抽、生粉和一點水狠狠攪拌勻后腌制
2.豆角切丁,雞蛋打散,和米飯混合均勻,腌米飯~~~
3.鍋中放油(多點),燒熱后,加入牛肉丁,用筷子攪散變色,先裝起來
4.鍋中余油,放入豆角炒一會兒,加點鹽調(diào)味
5.再加入米飯翻炒,炒至蛋液凝固
6.最后倒入炒好的牛肉丁,拌勻即可
豆角炒臘肉的做法
材料
豆角,臘肉,蒜蓉適量
做法
1、豆角摘好,稍飛一下水,臘肉切成小片備用;
2、熱油鍋下蒜蓉爆香,再下臘肉炒到透明鏟起備用,再下豆角加點水炒熟,最后下臘肉一起炒合味,下點鹽和雞精調(diào)好味即可。
小訣竅
分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣?xùn)|西的味道串得太利害,想方便的人可以不鏟起臘肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
豆角的營養(yǎng)價值
1.硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
2.維生素C
豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康,還可以美容養(yǎng)顏。
3.維生素E
豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
4.煙酸
豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓。
5.鎂
豇豆含鎂,鎂能維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能,防治心血管疾病。
6.磷
豇豆還含磷,磷能維護骨骼健康,神經(jīng)系統(tǒng)功能,調(diào)整血壓。
7.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
8.維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
9.維生素C
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
10.磷脂
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
11.食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
12.維生素B2
豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
13.胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素,能維持眼睛和皮膚的健康,常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
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