木耳怎么炒菜好吃
大家知道嗎?經(jīng)常吃木耳能益氣強(qiáng)身,有活血效能,那么木耳有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的木耳怎么做吧!
涼拌黑木耳苦瓜的做法
材料
苦瓜,黑木耳,紅辣椒,蒜,白醋,糖,橄欖油,油,鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 燒鍋開(kāi)水, 加入幾滴油和適量鹽, 將黑木耳放入里面焯煮一、兩分鐘;
3. 再將苦瓜片放入里面焯煮一分鐘;
4. 焯煮好后撈出放入涼白開(kāi)水中浸泡一分鐘;
5. 將黑木耳和苦瓜撈出瀝干水分放入碗中后, 加入紅辣椒, 再將大蒜壓成蒜泥放入;
6. 加入鹽、糖、白醋和橄欖油, 拌均勻即可。
番茄木耳豆腐湯的做法
材料
主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,
調(diào)料:姜3克,鹽2克,胡椒粉2克
做法
1.番茄洗凈,切件去核,木耳浸發(fā)后,洗凈撕成小塊,放入開(kāi)水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開(kāi)水中煮2分鐘撈起。
2.下油一湯匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開(kāi),下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,下調(diào)味煮開(kāi)即成。
健康提示:
清熱潤(rùn)燥,抗壞血酸,降膽固醇。
食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。
木耳的功效及作用
1.抗輻射抗炎
小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg,連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍, 腹腔注射60mg/只,對(duì)大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
2.抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃,連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續(xù)12d,能促進(jìn) 醋酸型胃潰瘍的愈合,對(duì) 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。
3.降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。
4.影響生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射,抗著床和抗早孕效果最明顯,終止中期妊娠作用略差些,但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。
5.抗癌、抗突變
木耳熱水提取物 對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d),連續(xù)10d有對(duì)抗 環(huán)磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。
6.抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
7.祛除黑斑
取黑木耳30克,紅棗20枚。將黑木耳洗凈, 紅棗去核,加水適量,煮半個(gè)小時(shí)左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食,可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌,并用于治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳,《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤(rùn)膚,防備皮膚老化大棗和中益氣,健脾潤(rùn)膚,有助黑木耳消滅黑斑。
8.清胃滌腸防輻射
黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附,集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。