木耳含 蛋白質(zhì)、 脂肪、多糖和鈣、 磷、鐵等元素，是營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的木耳做法，希望大家喜歡!

　　香菇木耳肉餅的做法

　　材料

　　豬肉半斤，香菇6個(gè)，木耳3朵，鹽適量，生粉適量，糖適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量

　　做法

　　1.香菇木耳洗凈后用清水浸軟。

　　2.將豬肉、香菇及木耳剁碎。

　　3.加入適量鹽、生粉、糖、雞粉、清水?dāng)噭蚝蠓胖?個(gè)小時(shí)讓肉餅充分入味。

　　4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然后隔水蒸6-7分鐘即可。

　　金針木耳瘦內(nèi)湯的做法

　　用料豬瘦肉60克，黃花菜20克，黑木耳15克，精鹽適量。

　　做法

　　1、豬瘦肉洗凈切片，用醬油、生粉拌勻。

　　2、黃花菜洗凈去蒂，浸軟。木耳浸軟，洗凈，撕成小朵。

　　3、將金針菜、木耳放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟后加入精鹽調(diào)味即成。

　　功效

　　潤(rùn)肺，清滌腸胃，減肥。黃花菜含磷豐富，并含有維生素E等抗氧化、防衰老的有效成分，有較好的健腦抗衰功能。

　　西芹木耳炒蝦仁的做法

　　材料

　　西芹，木耳，蝦，紅椒，大蒜

　　做法

　　1、蝦去頭和殼，挑出蝦線，洗凈，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。

　　2、木耳提前用水泡發(fā)，洗凈，去蒂，撕成小塊;西芹洗凈，切成塊;紅椒洗凈，去籽，切塊。

　　3、 炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蝦仁，煸炒至變色。依次放入木耳、西芹、紅椒，翻炒，淋入醬油、鹽，翻炒均勻即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.促進(jìn)生物合成

　　黑木耳多糖100μg對(duì)人 淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d，對(duì)3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。

　　2.減輕動(dòng)脈硬化

　　木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 總膽固醇(TC)含量，提高血清 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時(shí)，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過(guò)氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值，減輕 動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

　　3.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈， 紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤(rùn)膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　4.清胃滌腸防輻射

　　黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。

　　5.膽結(jié)石、腎結(jié)石的化解功能

　　因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

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