冬瓜炒菜及功效作用
冬瓜是非常受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃冬瓜，大家喜歡怎么烹飪冬瓜呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的冬瓜做法吧!
蛤蜊冬瓜湯的做法
材料
蛤蜊，冬瓜，姜絲，小蔥末，油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 將蛤蜊放入保鮮盒中， 加入少量水， 加蓋不停的搖晃， 讓沙子吐出來(lái); 換水， 重復(fù)幾次;
3. 燒熱鍋， 放少許油， 下入姜絲煸炒;
4. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;
5.再加入適量的水燉煮至冬瓜透明;
6. 冬瓜煮好后加入鹽和胡椒粉調(diào)味;
7. 倒入洗凈的蛤蜊;
8.大火煮到蛤蜊口張開(kāi)后關(guān)火。
蓮藕冬瓜豬骨湯的做法
材料
材料，豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調(diào)料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，家樂(lè)濃湯寶1個(gè)，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許
做法
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下
過(guò)入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，家樂(lè)濃湯寶(豬肉)，加壓燜30分鐘
三十分鐘后開(kāi)鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開(kāi)鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可
小訣竅
豬腿骨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的鈣，生病時(shí)來(lái)一碗這樣的湯那是既美味又大補(bǔ)
豬腿骨要挑選筒子骨，這樣的骨里含有大量的骨髓，骨髓含有豐富的骨膠原，是人體產(chǎn)生紅細(xì)胞、白細(xì)胞必須得物質(zhì)，據(jù)說(shuō)還可以防衰老哦
如果不用壓力鍋改用普通的煮鍋也可以，就是要延長(zhǎng)時(shí)間，一般要燉上兩個(gè)小時(shí)
加些醋可以讓腿骨里的鈣質(zhì)更好的溶解在湯里，還可以化解油膩的口感
冬瓜醬的做法
材料
冬瓜500克，糖200-250克，生姜1小塊
做法
1.冬瓜洗凈，保留冬瓜皮、冬瓜籽，切成片。
2.生姜去皮后剁成細(xì)末。
3.鍋里加水，水開(kāi)了以后放冬瓜和冬瓜籽、生姜末，轉(zhuǎn)小火煮到冬瓜顏色變透明。放置稍涼后，一起打成蓉。
4.重新入鍋，放糖，煮開(kāi)了以后，轉(zhuǎn)小火熬到濃稠即可。
5.趁熱倒入事先消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，蓋上蓋，立即倒置，涼了以后，入冰箱冷藏保存。
冬瓜的功效及作用
1.減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說(shuō)：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
2.冬瓜的美容作用
冬瓜同時(shí)還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說(shuō)它能治愈皮膚炎癥，令膚色潤(rùn)澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
3.護(hù)肝
利用中藥當(dāng)歸、冬瓜子并聯(lián)合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽(yáng)性乙型肝炎8例，經(jīng)三個(gè)月治療復(fù)查HBeAg陰轉(zhuǎn)(ELisas)率達(dá)62.5%，谷丙轉(zhuǎn)氨酶75%完全恢復(fù)正常。
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