西紅柿好吃的炒菜方法及食用宜忌
西紅柿是在世界各地都非常受歡迎的食材,美國、蘇聯(lián)、意大利和中國為西紅柿的主要生產(chǎn)國。大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的西紅柿做法有哪些吧!
西紅柿雞蛋湯的做法
材料
西紅柿1個(gè),雞蛋2個(gè),蔥5克,油2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3克)
做法
1,西紅柿,雞蛋,蔥洗凈備用
2,將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋打散,蔥切末
3,鍋中放油,倒入蔥末
4,倒入西紅柿塊
5,放入適量的開水
6,最后打入雞蛋,撒上蔥花和鹽即可
西紅柿玫瑰飲的做法
材料
西紅柿,黃瓜,玫瑰花,檸檬汁,蜂蜜各適量
做法
1、西紅柿去皮、籽,黃瓜洗凈,與鮮玫瑰花適量一起碾碎后過濾。
2、加入檸檬汁、蜂蜜即可。
西紅柿燒茄子的做法
材料
茄子兩根,西紅柿兩個(gè),輔料:蔥花姜絲各少許,糖1湯匙,蠔油1.5湯匙,生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗凈,切成條.西紅柿洗凈,去皮,切成細(xì)塊.
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,并輕輕擠壓出多余油份,放在廚房紙上吸去多余油份.
3. 炒鍋加熱適量油,放入蔥姜炒香后,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘.
4. 最后加入蠔油,翻炒均勻入味即可出鍋.
西紅柿的食用宜忌
1.不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃
空腹時(shí)胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合 易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會(huì)感到苦澀,多吃了,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
4.不宜長時(shí)高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中,因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴(yán)重的則腐爛。
5.不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí),會(huì)使凝血時(shí)間延長造成皮下和肌肉出血。
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