西紅柿好吃的炒菜方法有哪些

　　大家知道嗎?中國各地普遍種植西紅柿，栽培面積仍在繼續(xù)擴大，下面，學習啦小編給大家推薦西紅柿的好吃做法，希望大家喜歡!

　　西紅柿肉丸子湯的做法

　　材料

　　西紅柿一個，五花肉2-3兩，香菇，蝦皮，淀粉，姜末少許，香菜少許，料酒，醬油，淀粉，蔥，鹽，雞精

　　做法

　　1、香菇提前泡發(fā)，并剁碎(一定要控干水分)，西紅柿切碎備用;

　　2、五花肉手工切成小片，然后在拿刀剁碎，加入蝦皮，剁碎的香菇。然后調(diào)料，加入鹽，雞精，少許的料酒、蠔油和姜末，用手抓勻，腌大概15分鐘;

　　3、肉沫腌好后加入淀粉和少許的水，再次充分攪拌，(水少量就好，主要是讓淀粉和肉末能充分粘合在一起，要保證能捏成丸子);

　　4、冷油下鍋，放入蒜末、蔥頭、姜爆香，加入切好的西紅柿，炒至西紅柿湯出的差不多時加入三碗清水，并放入適當?shù)柠};

　　4、西紅柿湯沸騰后，把準備好的肉捏成一小個丸子順時放入;

　　5、等丸子都浮上來時，調(diào)料，并放點胡椒粉，香菜末;

　　6、出鍋啦!

　　西紅柿蛋花湯的做法

　　材料

　　西紅柿，雞蛋，鹽，雞精，糖，水淀粉

　　做法

　　1.西紅柿去皮后，切成小塊

　　2.雞蛋加點鹽充份打散

　　3.鍋中熱油，倒入西紅柿塊翻炒出汁

　　4.倒入清水(或高湯)

　　5.煮開

　　6.一邊用筷子劃圈，一邊倒入蛋液

　　7.鹽、雞精調(diào)味，即可

　　土豆西紅柿青椒的做法

　　材料

　　鹽，西紅柿，青椒，土豆，醬油，雞精，香油

　　做法

　　1.材料準備~

　　2.順序是先放土豆片，再放青椒，最后放西紅柿~

　　3.放醬油，鹽，雞精，可以滴幾滴香油~

　　西紅柿的食用宜忌

　　1.不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2.不宜空腹吃

　　空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合 易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。

　　4.不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　5.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。