苦瓜排骨湯怎么做才下火的做法步驟
苦瓜排骨湯怎么做才下火的做法步驟
苦瓜不僅有保護(hù)心臟的作用,還有可以降血糖的食療功效。你想自己動手做下火的苦瓜排骨湯嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你下火苦瓜排骨湯的做法。
苦瓜排骨湯的食材準(zhǔn)備
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苦瓜排骨湯的具體做法步驟
1.苦瓜去瓜蒂、去除內(nèi)瓤,切成長條塊,在苦瓜周身均勻涂抹上一些鹽,腌10-20分鐘。(鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點)
2.起個鍋子,燒開水,加入一點點橄欖油,加入苦瓜,焯下熱水,再過涼水瀝干。
3.排骨剁成小塊簡單清洗,起個鍋子,冷水下排骨,加入姜片、大料、花椒、蔥段,大火燒開逼出排骨血水,然后把水、香料倒掉,排骨撈出瀝干。
4.起個大砂鍋,一次加入充足的清水,姜片、蔥段,紹興酒(沒有就放料酒),可加入幾塊冰糖。先大火燒開,改文火,再轉(zhuǎn)小火慢煮 ,把排骨燉熟。除去些浮沫和香料(整個煲湯的過程除浮沫要勤快點),加入苦瓜,一起煮10幾分鐘后(你要是喜歡軟爛的就多煮會),加鹽調(diào)味出鍋。
苦瓜的功效和作用
1、美容護(hù)膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
2、減肥
苦瓜含有苦味素,能有效減少脂肪。
3、提高免疫力
苦瓜富含維生素C,能提高機(jī)體殺菌能力,增強(qiáng)免疫力。
4、補(bǔ)益脾胃
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲,起到健脾胃的作用。
5、降血糖
苦瓜中所含的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)具有良好的降血糖作用。
6、防癌抗癌苦瓜含有大量維生素C,能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。
7、去火清心
苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
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