豆皮如何做菜

　　豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高;豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。下面學習啦小編為大家分享豆皮如何做菜的方法。

　　豆皮如何做菜：豆皮

　　材料

　　雞蛋2個，糯米3小杯，生粉or菱粉少許，五香干子，筍子，瘦肉，干香菇

　　做法

　　1、將糯米用電飯鍋蒸熟。

　　2、將五香干子、竹筍、瘦肉、干香菇切丁。

　　3、將瘦肉用鹽，醬油腌制5分鐘。

　　4、如同炒菜一樣的將上述材料炒熟待用。注意調(diào)味，因為這奠定了豆皮主要的味道。

　　5、炒好的原料和糯米飯和在一起，拌勻待用。

　　6、將兩個雞蛋打入碗中，加1/4cup的水，少許菱粉攪拌均勻。

　　7、把平底鍋燒到6成熱，再加油，中火，趁油未熱將雞蛋漿倒入，如同攤蛋餅一樣，不過不能讓雞蛋皮太厚。

　　8、等表面呈現(xiàn)半稀不干的狀態(tài)，將菜拌飯一點點加到蛋皮上，鋪平按壓直到覺得整體成為較結(jié)實的整體。

　　豆皮如何做菜：炒豆皮

　　材料

　　豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油

　　做法

　　1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。

　　2：鍋中倒入少許油，待6分熱時下幾顆花椒，然后等到油8分熱時下絞肉放入醬油，味精炒熟了。

　　3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。

　　4：裝盤面上撒上蔥段即可。

　　簡單又好吃，豆皮這樣吃起來特別香!

　　豆皮如何做菜：煎豆皮

　　材料

　　干豆腐，金針菇，香菜，鹽，辣椒面

　　做法

　　1、金針菇洗凈，加鹽、辣椒面鹵一會。

　　2、干豆腐皮切塊，把金針菇卷在里面。最好系上新鮮的香菜，不用系的特別緊，只要有個套就可以了。

　　3、放在油鍋里面開煎吧!煎的大一點比較好吃，那個豆皮都變色，起泡泡了，金針菇都變成紅色的了，呵呵，很酥。香菜煎的變黑，但是味道是很絕。